Dieta vegană Prea grăsime, prea sărată
Multe alimente fără animale nu sunt în mod automat sănătoase, arată centrul de consum din Hamburg. Există, de asemenea, o lipsă de etichetare.
Protestați împotriva consumului necritic de carne la Londra - dar veganul nu este întotdeauna sănătos. Imagine: dpa
BERLIN taz | Cârnați de cocteil fără animale, file de somon fabricate din înlocuitori de soia sau de lapte - sunt alimente vegane. Dar sunt și ele sănătoase? Centrul pentru consumatori din Hamburg a verificat 20 de produse alternative conform acelorași criterii pe care le-ar aplica alimentelor de origine animală: conținut de grăsimi, conținut de sare, declarație de ingrediente, sustenabilitate, aditivi, transparență. Verdictul: în mare parte negativ.
Alimentele vegane nu conțin ingrediente animale precum carne, lapte sau brânză. Potrivit Asociației Vegetariene din Germania, doar aproximativ 1% din populație mănâncă în acest fel. Dar vânzările de alimente fără animale cresc. O dietă vegană este prezentată ca o alternativă sănătoasă, mai ales în multe medii.
Cu toate acestea, patru dintre produsele examinate de centrul de consiliere a consumatorilor au fost neplăcute din cauza conținutului lor de grăsimi, cinci din cauza prea multor acizi grași saturați și cinci din cauza excesului de sare.
În ceea ce privește aromele și aditivii, multe produse nu au funcționat mai bine decât alimentele convenționale. „Mai presus de toate, producția de imitații de carne, cârnați și brânză merge de mână în mână cu o utilizare mai mare de arome și aditivi, pentru că altfel nu ar fi posibilă producția sau un gust acceptabil”, spune centrul de consiliere pentru consumatori.
„Veganii ar trebui să știe că alimentele gata preparate special adaptate nevoilor lor nu sunt produse complet naturale”, explică Silke Schwartau, expert în nutriție al organizației. Indicația „legume” nu este, așa cum se presupune adesea, sinonimă cu „natural”.
Originea materiilor prime
La întrebarea centrului de consiliere pentru consumatori, 40% dintre producători nu au furnizat nicio informație despre originea materiilor prime. În foarte puține cazuri, ingredientele provin din agricultura organică regională, care evită pesticidele și rutele lungi de transport.
În plus, centrul de consiliere pentru consumatori critică faptul că numeroasele sigilii ale produselor vegane ar fi confuze - de exemplu printr-o etichetă dublă „vegetariană” și „vegană” pe un produs sau „termeni ciudați precum„ etic ””. Lipsa controlului ar putea duce la produsul care conține ingrediente animale ascunse - cum ar fi aromele pe bază de animale sau gelatina ca clarificator în vin și sucuri. „Chiar și cei care o iau foarte în serios au dreptul să știe”, spune Schwartau.
Centrul de consiliere pentru consumatori nu a examinat dacă alimentele vegane conțin suficient fier sau vitamina B 12. Acești nutrienți vitali sunt dificil sau imposibil de absorbit de oameni din alimente pur vegetale. Schwartau respinge fortificarea artificială a produselor vegane cu vitamine și fier. În caz contrar, sunt posibile supradoze.
Asociația Vegetariană subliniază faptul că meniul vegetarienilor și veganilor „ar trebui să constea în primul rând din fructe și legume, precum și leguminoase și produse din cereale integrale. Alimentele puțin procesate sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele care au fost prelucrate intens ”, spune organizația.