Dieta vegetariană Centrul Ayurveda d; Aquitania
Mituri și fapte despre dieta vegetariană
Principiile ayurvedice sugerează că alimentele trebuie să fie proaspete, organice, naturale și pline de energie vitală sau prana. Mâncarea trebuie să aibă forță de viață atunci când o mâncăm, numai atunci ne va oferi tipul corect de energie (sattvic) care este benefică pentru bunăstarea noastră mentală și spirituală. Legumele proaspete, fructele și semințele sunt pline de energie bună sau prana și ne ajută să generăm, să menținem și să conservăm sattva (principiul vieții) în gândurile și acțiunile noastre. Există o presupunere greșită că mâncarea vegetariană nu conține toți nutrienții esențiali de care are nevoie corpul nostru și, prin urmare, optează pentru o dietă non-vegetariană.
Dietele vegetariene planificate corect sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli. Un vegetarian poate obține toți nutrienții de care are nevoie asigurându-se că mănâncă alimentele potrivite. Vegetarienii au o durată de viață mai lungă, cu o incidență mai scăzută a cancerelor, o densitate osoasă mai mare, ducând un stil de viață sănătos.
Vaidya Lakshmi Anoop
Mituri și fapte despre dieta vegetariană
Ori de câte ori cineva aude despre o dietă vegetariană, întrebarea obișnuită este: „Dar ce poți mânca dacă nu mănânci carne, pește sau ouă? Ce trist este să vedem ce ne-a făcut publicitatea, în special tinerii noștri! Cresc cu marea majoritate a reclamei de alimente la televizor, arătându-le beneficiile puiului prăjit, burgerilor, fast-food-ului, băuturilor și așa mai departe. Rareori se menționează cerealele, leguminoasele, legumele și fructele care de secole au fost alimentele de bază ale majorității civilizațiilor lumii. Deci prea des tinerii ajung să creadă că „mâncare” înseamnă „carne”.
Agricultura în fabrică și consumul în masă sunt realități unice ale secolului XX. Frigiderele sunt o invenție relativ recentă. Multe societăți din întreaga lume subzistă cu o dietă vegetariană foarte simplă și de bază. În Occident, oamenii mor rar de foame, din cauza supraproducției masive.
Dar există o varietate nesfârșită într-o dietă vegetariană. Să ne uităm la natura internațională a lumii culinare. Dacă studiați diferitele alimente etnice (europene, indiene, thailandeze, chineze, mexicane, sud-americane etc.), toate acestea au stat la baza dietelor vegetariene. Abia după ce unii indivizi sau societăți s-au îmbogățit și au adăugat carnea. Chiar credeți că pastele italiene, tăiței chinezi sau tortilla (prăjituri de porumb din America Centrală) au fost inițial făcute cu carne sau ouă? În primul rând, oamenii nu și-au putut permite și, în al doilea rând, nu era ceva atractiv sau sănătos din punct de vedere economic.