Dieta vegetariană este bună pentru planetă ... dar depinde unde locuiți
Autori
Bursier postdoctoral, Universitatea Tehnică din München
Cercetător, Universitatea Tehnică din München
Declarație de divulgare
Eleanor Hobley a primit finanțare de la Ministerul Agriculturii al guvernului australian.
Martin Wiesmeier nu lucrează pentru, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă în afara numirii lor academice.
Parteneri
Conversation UK primește finanțare de la aceste organizații
Limbi
- Stare de nervozitate
- Mesager
Se afirmă adesea că o dietă vegetariană este mai bună pentru mediu, fermele de ovine și bovine produc cantități mari de metan, un gaz cu efect de seră (GES) mult mai puternic decât dioxidul de carbon (CO2).
Pe de altă parte, pășunile necesare acestor ferme sunt mult mai mari decât câmpurile cultivate, cu producție echivalentă de hrană; mai mult teren este degajat pentru carne decât pentru culturi, care eliberează mult carbon.
Să ne oprim pentru o clipă: la fel ca în cazul multor cicluri de mediu și, în special, în cazul în care oamenii interferează, aceasta este doar o piesă a puzzle-ului. Deși este adevărat că rumegătoarele emit metan în cantități mari, reprezentând cea mai mare pondere a emisiilor agricole de GES, este de asemenea adevărat că acestea nu sunt singurele emisii legate de activitățile agricole.
Terenurile cultivate folosesc îngrășăminte chimice mai mult decât pășunile, ceea ce înseamnă că, cu cât consumați mai multe plante și cereale, cu atât amprenta de carbon crește în oxidul de azot - un alt gaz greu cu efect de seră legat de utilizarea îngrășămintelor industriale.
Deci, asta înseamnă că consumul unei diete ecologice nu înseamnă doar renunțarea la friptură sau cotlet de miel. Este esențial să luați în considerare diferitele tipuri de sol și utilizările agricole ale zonelor în care sunt produse alimentele. În Europa, de exemplu, creșterea intensivă a animalelor funcționează în mod clar împotriva dietei din carne.
Emisiile și calitatea solului
Emisiile de oxid de azot provin din reînnoirea compușilor de azot prezenți în sol, care la rândul lor provin din materie organică (gunoi de grajd, materie organică din sol) și îngrășăminte sintetice (în principal azot anorganic). Având în vedere acest lucru, putem spune că cel mai mare impact în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră va proveni din consumul de bovine crescute în hambare și hrănite cu cereale (cum ar fi carnea de vită cu porumb). Aici există o dublă amenințare climatică: culturile provoacă emisii de oxizi de azot, iar animalele provoacă emisii de metan.
Celălalt gaz cu efect de seră care trebuie luat în considerare este, bănuim, dioxidul de carbon (CO2). Solurile sănătoase conțin cantități mari de materie organică, ceea ce ajută la controlul eroziunii, la creșterea capacității de stocare a apei (și astfel la îmbunătățirea rezistenței în caz de secetă) și acționează în cele din urmă ca un loc de depozitare pentru nutrienți (reducând necesitatea îngrășămintelor).