Dieta vegetariană, Qu; Ce este; este Blogul Eric Favre
Termenul dietă vegetariană sau dietă vegetariană se aude aproape peste tot la fel de mulțialte diete. Dar despre ce este cu adevărat dieta vegetariană? Care sunt contribuțiile sale vitale ?
Iată câteva informații interesante despre acest tip de dietă.
Ce este o dietă vegetariană ?
A fost folosit ca aliment de bază în mai multe țări de mii de ani. Poate fi amestecat sau nu cu un aport scăzut de proteine animale. La începutul secolului, acest curent era cunoscut sub termenii „vegetarianism”. A devenit un aliment de bază, deoarece în unele țări, indiferent de categorie, bogată sau mai puțin bogată, există doar alimente vegetale bogate în proteine, cum ar fi legumele. În prezent, filosofia este să vă mâncați plinul fără a distruge mediul, inclusiv viața animală și, desigur, luând în considerare beneficiile pentru sănătate.
În Europa, intelectualii sunt cei care aleg să urmeze această dietă, deoarece trebuie să existe o reflecție asupra alimentelor de consumat, deși există societatea de consum. Spre deosebire de alte țări, unde nu au de ales decât să mănânce vegetarian pentru proteine, deoarece nu există carne de mâncat. Și se pare că urmarea dietei vegetariene este mai ieftină în comparație cu dieta standard care include produse de origine animală.
Care sunt variațiile dietei vegetariene ?
Există mai multe tipuri de vegetarianism, dar aici sunt principalele:
- Dieta vegetariană ovo-lacto: această dietă se bazează pe toate produsele din cereale (orez, grâu, spelta, porumb, secară, orz, pâine, paste etc.) și cereale. Și, de asemenea, leguminoase (linte, mazăre, fasole, fasole, etc.), produse lactate (lapte, iaurt, brânză etc.), precum și ouă.
- Dietele lacto-vegetariene și ovo-vegetariene sunt cele două variante mai stricte. Primul se bazează pe produse din cereale, produse lactate și leguminoase. Iar pentru ovo vegetarian, se bazează pe produse din cereale, leguminoase și ouă.
- Dieta vegană (vegetariană strictosensu) cu care sunt eliminate produsele și subprodusele de origine animală, inclusiv carne, pește, ouă, produse lactate, miere, gelatină alimentară etc.
Care sunt aporturile vitale cu această dietă ?
Dietele vegetariene oferă aceleași contribuții ca dietele normale. Adică furnizează macronutrienți (proteine, lipide, carbohidrați) și micronutrienți (minerale, oligoelemente, vitamine, acizi grași esențiali, aminoacizi esențiali etc.).
Când vine vorba de aportul de proteine, alimentele vegetale nu furnizează toți aminoacizii esențiali, în ceea ce privește calitatea și cantitatea, adică cei 8 aminoacizi pe care organismul nu îi poate sintetiza. Aportul de proteine este deci asigurat de ouă și lapte de vacă, care conțin toți acești aminoacizi esențiali din punct de vedere al proteinelor de referință. Aminoacizii furnizați de dieta vegetariană sunt lizina și cei doi acizi sulfurici metionină și fenilalanină. Prin urmare, este, prin urmare, ideal să amestecați suplimente alimentare care oferă proteine vegetale cu mâncare zilnică. Într-adevăr, amestecul de alimente deficitare cu aminoacizi complementari oferă o masă echilibrată. Există mai multe posibilități de amestecare: