Dieta vikingă de ce ar trebui să ne inspirăm din dieta scandinavilor
Le luasem deja ideile de decorare, iar acum venim să le ciugulim farfuriile. Popularizată în Danemarca de bucătarii René Redzepi și Claus Meyer, dieta vikingă (sau nordică) nu înseamnă strict o dietă. Este pur și simplu inspirat de obiceiurile de viață sănătoase ale țărilor din care provine, și anume Norvegia, Suedia, Finlanda, Islanda și, prin urmare, Danemarca. Deja foarte popular peste Atlantic - Oprah Winfrey a adoptat-o deja - această dietă tradițională include pește proaspăt, carne de la animale sălbatice, fructe (în special fructe de pădure), legume și anumite cereale.
Ce punem pe farfurie ?
Pentru a mânca ca un viking, trebuie să vă creșteți consumul de fructe și legume, să vă concentrați asupra fructelor de mare, să faceți loc cerealelor și să vă concentrați pe carne de înaltă calitate în doze mici. În ceea ce privește cerealele, grâul este abandonat și înlocuit cu ovăz, orz și secară. Ne gândim la celebra pâine neagră, făcută din secară, mult mai hrănitoare decât pâinea noastră albă, dar și mai bună pentru sănătate (bogată în fier, calciu, potasiu și sodiu).
În departamentul de fructe și legume, ne răsfățăm cu varză, morcovi, mazăre, sfeclă, andive, spanac, ciuperci, praz, ridichi și anumite soiuri de salate, cum ar fi salata de miel sau rucola. La desert, este absolut necesar să pariați pe fructe de pădure. Zmeură, mure, coacăze negre, cireșe, afine. ne distrăm și în afara sezonului, nu ezităm să le cumpărăm congelate.
Când vine vorba de fructe de mare, ideea este de a favoriza alimentele din pescuitul durabil. Mizăm pe hering, macrou, somon, păstrăv sau cod. În plus, există creveți, midii, stridii și chiar alge marine. Ești un prădător? Vești bune, dieta Viking nu interzice carnea, dar este totuși consumată în doze mici. Prin urmare, scandinavii favorizează vânatul și carnea organică.