Dietele controversate și efectele lor asupra concentrării - Descărcare gratuită PDF
Teza Matura octombrie 2017 Dietele controversate și efectul lor asupra concentrației Cum afectează dieta vegană performanța noastră de concentrare? Autor, clasa Alexandra Krieg, M4C Profesor de supraveghere Dna Karin Thiele
Cuprins 1 rezumat. 4 2 Cuvânt înainte. 5 3 Introducere. 6 4 teoria. 6 4.1 Definiția termenilor vegani. 6 4.2 Diferite tipuri de diete. 6 4.3 Definiția termenilor fier și feritină. 8 4.4 Deficiență de fier. 8 4.5 Dieta echilibrată. 9 4.5.1 Piramida alimentară. 9 4.5.2 O dietă echilibrată pentru veganism. 11 4.6 Efectele dietei omnivore. 13 4.6.1 Animale. 13 4.6.2 Mediu. 14 4.6.3 Sănătate. 14 4.7 Definiția termenilor Capacitate de concentrare. 15 4.8 Factori care influențează capacitatea de concentrare. 15 4.9 Efectul dietei asupra capacității de concentrare. 15 4.10 Explicația termenilor valoare feritină. 16 4.11 Diagnosticul deficitului de fier utilizând valorile feritinei. 16 4.12 Explicația termenilor, valoarea aprinderii. 16 5 Ipoteze. 16 5.1 Ipoteza 1. 16 5.2 Ipoteza 2. 17 6 Material. 17 6.1 Determinarea capacității de concentrare. 17 6.2 Grupuri de subiecți. 18 7 metoda. 18 7.1 Procesul grupului vegan. 18 7.1.1 Determinarea valorii feritinei. 19 7.1.2 Determinarea valorii de aprindere. 19 7.2 Procesul grupului de carne. 19 7.3 Evaluarea testelor de concentrație. 19 7.4 Chestionar grup vegan. 20 8 rezultate. 21 2
Pentru a putea stabili o comparație între testele de concentrație, numărul de puncte obținute în al doilea test de concentrație este scăzut din numărul de puncte obținute în primul test de concentrație. Dacă diferența este zero, dieta omnivoră sau vegană nu are nicio influență asupra capacității de concentrare. O îmbunătățire a capacității de concentrare prin dieta bogată în carne sau vegană este disponibilă dacă diferența este mai mare decât zero. Astfel, cu o valoare numerică negativă, ar exista o deteriorare a capacității de concentrare din cauza dietei animale sau vegetale. Diferență = 0 diferență> 1 diferență 5). În timpul primei măsurători, persoana de test 4 a fost bolnavă (CRP 7) și în timpul celui de-al doilea test de sânge, persoana de test 2 a avut o răceală (CRP 38). Valoarea inflamației (CRP) 1 TP 9 (f) sănătos TP 10 (f) sănătos TP 1 (m) sănătos TP 2 (f) sănătos Valoarea inflamației (CRP) 2 TP 9 (f) sănătos TP 10 (f) sănătos TP 1 (m ) sănătos TP 2 (w) bolnav TP 8 (f) sănătos TP 3 (w) sănătos TP 8 (f) sănătos TP 3 (w) sănătos TP 7 (w) sănătos TP 6 (w) sănătos TP 5 (w) sănătos TP 4 (f) bolnav TP 7 (f) sănătos TP 6 (f) sănătos TP 5 (f) sănătos TP 4 (f) sănătos Fig. 11: Valoarea inflamației (CRP) 1 Fig. 12: Valoarea inflamației (CRP) 2 26
8.7 Consecințele abținerii de la carne în timpul lunii vegane Pentru a reduce falsificarea rezultatelor sau pentru a le identifica, grupul vegan a răspuns la un chestionar la sfârșitul lunii vegane despre comportamentul lor în luna testului. Graficul de mai jos arată că nouă subiecți testați nu au mâncat niciodată carne în timpul lunii vegane. O persoană de testat (persoana de testat 9) a mâncat feluri de mâncare care, eventual, conținea carne. Nimeni nu a consumat carne de mai multe ori în timpul experimentului. Consecința abținerii de la carne în timpul lunii vegane 1 0 9 Orice consum de carne poate fi exclus. Unele feluri de mâncare pot conține carne. Am mâncat carne de mai multe ori în timpul experimentului. Fig. 13: Consecințele evitării cărnii în timpul lunii vegane 27
8.8 Consecințele abținerii de la lapte în timpul lunii vegane Această diagramă circulară arată că doar patru persoane testate s-au abținut complet de la lapte în luna vegană (persoana testată 2, 5, 6 și 8). Cinci persoane de testare (persoana de testare 1, 3, 4, 7 și 10) nu sunt sigure dacă unele feluri de mâncare conțin lapte, iar o persoană de testare (persoana de testare 9) a consumat lapte de mai multe ori în timpul experimentului. Consecințele abținerii de la lapte în timpul lunii vegane 1 4 5 Orice consum de lapte poate fi exclus. Unele feluri de mâncare pot conține lapte. Am consumat lapte de mai multe ori în timpul experimentului. Fig. 14: Consecințele abținerii de la lapte în timpul lunii vegane 28
8.9 Consecințele nerespectării cărnii în timpul lunii vegane Următoarea diagramă arată dacă subiecții testați au consumat ouă în luna vegană. Șapte subiecți nu au consumat niciodată ouă în timpul experimentului. Trei subiecți (subiecții 1, 9 și 10) nu sunt siguri dacă unele feluri de mâncare conțin ouă. Din fericire, nimeni nu a consumat ouă de mai multe ori în timpul experimentului. Consecințele abținerii de la ouă în timpul lunii vegane 3 0 7 Orice consum de ouă poate fi exclus. Unele feluri de mâncare pot conține ouă. Am consumat ouă de mai multe ori în timpul experimentului. Fig. 15: Consecințele lipsei ouălor în timpul lunii vegane 29