Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Chiar și copiii visează să mănânce cârnații fără pâine. Acesta este exact principiul care a fost popular până de curând Dieta Atkins. Cardiologul american Atkins a revoluționat scena dietei în anii 1970, susținând că cantitatea de calorii consumate nu contează, ci mai degrabă că este crucial să se consume mai puțini carbohidrați, deoarece acestea ar fi reduse după masa debutul unei scăderi a zahărului din sânge stimulează din nou apetitul. Dieta Atkins, cunoscută și sub numele de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați), furnizează, prin urmare, mai puțin de 10% din calorii sub formă de carbohidrați, în timp ce grăsimile pot fi consumate după dorință. În plus, tabletele de vitamine și minerale sunt recomandate pentru a preveni simptomele carenței.
La fel ca alte diete, dieta Atkins funcționează destul de bine pe termen scurt (peste 12-18 luni) - dacă vă țineți de ea. Datorită alegerii foarte limitate a alimentelor (în special carne, ouă, brânză) și a costurilor suplimentare considerabile implicate în cumpărături, doar 50% dintre subiecții testați au rămas la această dietă după un an.
Se crede că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează în primul rând prin suprimarea poftei de mâncare, deoarece, deși li se permite să mănânce cât doresc, participanții consumă de fapt mai puține calorii declanșează o ușoară acidoză, care încetinește apetitul. Pierderea în greutate ar putea fi cauzată și de faptul că conținutul ridicat de proteine declanșează o generare mai puternică de căldură (termogeneză) în organism.
După apariția hiperacidității care pune viața în pericol sub dieta Atkins și fondatorul însuși a murit cu obezitate severă, riscurile sale s-au concentrat mai mult. Pe de o parte, s-a dovedit că dieta (recomandată de fondator ca dietă pe tot parcursul vieții) atacă disproporționat masa musculară și, de asemenea, nu se știe cum conținutul mai mare de proteine al alimentelor afectează funcția renală pe termen lung. Un experiment pe șoareci sugerează, de asemenea, că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați crește semnificativ riscul de calcificare vasculară.
evaluare. Dieta Atkins este comparabilă cu alte diete în ceea ce privește efectele sale pe termen scurt, dar dezavantajele sale depășesc efectele pe termen lung. Evitând în mare măsură fructele și legumele, dieta nu este doar monotonă, ci și lipsită de sens din punct de vedere nutrițional și este chiar periculoasă pentru pacienții cu boli cardiovasculare sau gută.