Dietele de slăbire bogate în proteine pot funcționa
BOMBE DE PROTEINE | ALIMENTELE VEGANE | PIERDE GREUTATE UȘOR - CU REȚETE | (Noiembrie 2020).
Oamenii de știință au arătat că, în loc să numărăm caloriile pentru scăderea în greutate, ar trebui să îmbunătățim conținutul de proteine din dietele noastre.
Valorile nutriționale ale alimentelor sunt de obicei date în kilojoule sau kilocalorii, unități standard de energie. Cu toate acestea, noile cercetări privind maimuțele și maimuțele sugerează că acest lucru este prea ușor, deoarece diferiți macronutrienți - carbohidrați, grăsimi și proteine - interacționează pentru a regla apetitul și aportul de energie. La aceste animale, aportul total de energie pare a fi mai puțin important decât echilibrul nutrițional adecvat.
Profesorul David Raubenheimer (Universitatea din Sydney), ecolog în nutriție, spune: "Alimentele sunt amestecuri complexe de nutrienți care nu acționează independent unul de celălalt, ci interacționează între ei. Sistemele de afinitate pentru diferiți nutrienți concurează în influența lor asupra nutriției".
Atunci când alimentele sunt echilibrate din punct de vedere nutrițional, nu există concurență între aceste sisteme de apetit și atunci când este îndeplinită o cerință nutrițională, la fel și celelalte. Cu toate acestea, multe alimente sunt dezechilibrate și au o proporție mai mare sau mai mică de proteine față de carbohidrați decât are nevoie animalul. Prin urmare, pentru a obține cantitatea potrivită de proteine, animalul trebuie să mănânce prea multe sau prea puține grăsimi și carbohidrați.
Cercetătorii au studiat babuinii care trăiesc la marginea așezărilor umane. Chiar dacă au consumat zilnic diferite combinații de alimente, au obținut un echilibru consistent în care 20% din necesarul lor de energie provenea din proteine. Cu toate acestea, aportul lor total de energie a variat semnificativ, într-un interval de 5 ori. Profesorul Raubenheimer: „Acest lucru indică faptul că valorile babuinilor obțin echilibrul corect între nutrienți și aportul de energie în sine”. Alte studii au constatat că maimuțele păianjen și orangutanii au căutat, de asemenea, o dietă echilibrată. Dar când disponibilitatea sezonieră a unor alimente le-a împiedicat să ia o dietă echilibrată, acestea au acordat prioritate cantității corecte de proteine, chiar dacă aceasta însemna consumul prea mult sau prea puțin de grăsimi și carbohidrați. În mod surprinzător, reacția opusă se observă la gorile, care deseori mănâncă în mod semnificativ proteinele pentru a-și atinge nivelurile țintă de carbohidrați. „Acest lucru arată că există diversitate între primatele strâns legate”, spune profesorul Raubenheimer. „De asemenea, arată că o abordare numai energetică nu este suficientă pentru a înțelege căutarea primatelor sau pentru a lua decizii de conservare”.
La fel ca maimuțele păianjen și orangutanii, oamenii preferă proteinele în locul carbohidraților și grăsimilor. Aceasta înseamnă că, dacă urmăm o dietă săracă în proteine, vom consuma prea multe grăsimi, carbohidrați și energie pentru a atinge nivelul țintă de proteine. Acest lucru ar putea explica de ce incidentele de obezitate din lumea occidentală au crescut brusc în ultimii 60 de ani, în timp ce cantitatea de proteine din dieta noastră a scăzut în acest timp. Profesorul Raubenheimer spune: „Putem folosi aceste informații pentru a combate și preveni obezitatea, asigurându-ne că dietele pe care le consumăm au suficiente proteine pentru a ne satisface apetitul”. Acest lucru ar putea explica de ce regimurile bogate în proteine, cum ar fi dieta Atkins, pot ajuta la scăderea în greutate. Cu toate acestea, profesorul Raubenheimer a avertizat: „Trebuie să găsim și echilibrul grăsimilor: carbohidrați corecți
Dietele bogate în proteine ne pot ajuta să slăbim, dar atunci când introduc alte dezechilibre, se introduc și alte probleme de sănătate. „Cercetătorii studiază în prezent modul în care echilibrul dintre carbohidrați și grăsimi afectează sănătatea șoarecilor de laborator.
Profesorul Raubenheimer a concluzionat în propriul său consiliu de sănătate nutrițională: „O regulă simplă a alimentației sănătoase este evitarea alimentelor procesate - cu cât este mai aproape de alimentele reale, cu atât mai bine. Populația a întâlnit „alimente ultraprocesate” - fabricate din zahăr, amidon și sare extrase industrial. Corpurile și pofta noastră de mâncare nu sunt adaptate pentru prăjituri, prăjituri, pizza și băuturi cu zahăr și mâncăm prea mult din ele pe riscul nostru ”.
Această lucrare va fi prezentată la reuniunea anuală a Societății pentru Biologie Experimentală din Manchester, vineri, 4 iulie.