Dietele fără carne asociate cu un risc crescut de fractură

Cercetătorii au descoperit că persoanele care nu mâncau carne, fie că erau vegetarieni sau vegani, aveau un risc mai mare de fracturi, în special la nivelul șoldurilor.

Beneficiile unei diete pe bază de plante sunt bine cunoscute din punct de vedere al mediului: pentru protecția climei și a animalelor. Din punct de vedere nutrițional, numeroase studii au arătat că dieta vegetariana ar putea reduce riscul de boli de inimă, diabet, obezitate și unele tipuri de cancer. În acest caz, o dietă vegetariană și echilibrul nutrițional pot merge mână în mână, cu condiția să se aplice anumite reguli pentru a aport bun de proteine. În special datorită asocierilor judicioase dintre alimente: de exemplu prin combinare produs din cereale și leguminoase sau produse din cereale și produse lactate sau ouă.

Dar, așa cum precizează Ministerul Sănătății pe această temă, vegetarienii trebuie să asigure acoperirea nevoi de fier, mai ales în rândul femeilor. Iată un studiu care avertizează împotriva unui risc menționat până acum puțin, cel al fracturi.Publicat în revista BMC Medicine, acest lucru indică faptul că persoanele care nu mănâncă carne, și anume vegetarieni, vegani și pesco-vegetarieni (mănâncă pește și crustacee) prezintă un risc mai mare de fracturi, în special la solduri. Efectul poate proveni de la lipsa de calciu și proteine legate de dieta lor, precum și de faptul că tind să fie mai subțiri și, prin urmare, au „mai puțină carne” pentru a amortiza o cădere.

„Cea mai mare diferență a fost la șold”

Astfel, comparativ cu oameni care mâncau carne, veganii cu aporturi mai mici de calciu și proteine au avut în medie un Riscul cu 43% mai mare de fracturi totale, precum și riscuri mai mari de fracturi specifice șoldului, picioarelor și vertebrelor. Vegetarienii și persoanele care au mâncat pește, dar nu și carne, au avut, de asemenea, un risc mai mare, dar mai mic fracturi de sold comparativ cu persoanele care au mâncat carne. Cu toate acestea, riscul fracturilor a fost parțial redus odată ce s-a luat în considerare indicele de masă corporală (IMC), calciu și aportul de proteine din dietă.

„Acesta este primul studiu cuprinzător cu privire la riscurile fracturilor totale și specifice la persoanele din diferite grupuri alimentare. Am constatat că vegani a avut un risc mai mare de fracturi totale, rezultând încă aproape 20 de cazuri la 1.000 de persoane pe o perioadă de 10 ani comparativ cu persoanele care au mâncat carne ”, spune dr. Tammy Tong, autorul principal al studiului. „Cele mai mari diferențe au fost între fracturi de sold, unde riscul la vegani a fost de 2,3 ori mai mare decât la cei care au mâncat carne, ceea ce echivalează cu încă 15 cazuri la 1.000 de persoane de peste 10 ani. "