Dietele fără gluten - Biodyne

Ce este asta ?

„Boala celiacă” este o intoleranță permanentă la anumite fracțiuni proteice ale glutenului, o proteină din cereale, cum ar fi secară, ovăz, grâu, orz, kamut și spelt. Aceste fracțiuni proteice se numesc gliadine și glutenine.

Este vorba despre un boala autoimuna care distruge vilozitățile intestinului subțire cu sindrom de malabsorbție a nutrienților, mai ales fierul, calciul și acidul folic B9.

Această boală ar afecta aproape 1% din populația din Franța, ca peste tot în lume.

Apare la orice vârstă, apare la sugari (de la vârsta de 6 luni, după introducerea cerealelor în dieta lor), precum și la adulți.

Care sunt simptomele ?

simptomele pot fi mai mult sau mai puțin acute, cu pierderea poftei de mâncare, lipsă de apăsare, întârziere a creșterii, paloare a tegumentelor și a pielii, scaune grele, apoase și mai frecvente, abdomenul distins și hipotonic. De simptome digestive ca diaree, dureri abdominale, balonare... Sunt semnele clinice care trebuie abordate. La sugari, primele semne pot apărea la scurt timp după înțărcare când se introduce făină cu cereale cu gluten. La adulți, semnele pot fi mai progresive și mai puțin semnificative.

Care sunt riscurile ?

În absența unei diete adecvate, boala celiacă îi expune pe oameni riscuri mai mult sau mai puțin pe termen lung la fel de:

---