Dietele fără gluten de ce; vs; a devenit o modă; potrivit doctorului Saldmann

Frédéric Saldmann îți explică ce este cu adevărat glutenul și în ce cazuri restrictive este cu adevărat necesar să te descurci.

Din ce în ce mai mulți oameni se transformă într-o dietă fără gluten. Cu toate acestea, doar 0,8% dintre francezi sunt cu adevărat intoleranți la gluten. „A devenit o modă, este chic să ai o dietă mică”, explică dr. Saldmann. 30% dintre oameni interzic glutenul din dieta lor.

gluten

Când ne supunem unei astfel de diete, putem continua să consumăm cartofi, carne, pește, dar este necesar, de exemplu evitați să mâncați produse în pâine sau în crustă în care vom găsi gluten. Pentru a înlocui pâinea, puteți alege pâinea de porumb. Dintre cereale, „putem continua să mâncăm orez, quinoa, hrișcă, porumb”, precizează dr. Saldmann, pentru a găsi alternative la grâu.