Dietele lente nu sunt mai bune decât dietele rapide - Planete sante
AUTORI
EXPERȚI
PARTENERI
Despre ce vorbim?
Fapte
Publicat în prestigioasa revistă medicală The Lancet, un studiu australian a aruncat o piatră de pavaj în iazul de nutriție la sfârșitul anului trecut: pierderea în greutate obținută pe termen lung nu este mai probabil să fie stabilizată decât dacă ar fi obținută rapid. Fie că au urmat dieta în 12 sau 36 de săptămâni, pacienții care au participat la experiment și-au recăpătat aproape toată greutatea pierdută.
Rezultatele
Dacă metodologia acestui studiu este criticată, rezultatele au meritul de a sublinia interesul unei îngrijiri complete (nutriționale și psihologice) a persoanelor supraponderale.
Cu un conținut ridicat de proteine, bazat pe absorbția unui singur aliment, sucuri de fructe, ierburi sau alte substanțe, dietele cu restricție severă au în comun faptul că reduc drastic aportul zilnic de calorii. Dar greutatea pierdută în acest fel este, în majoritatea cazurilor, redobândită în lunile sau săptămânile de după întreruperea dietei. Acesta este celebrul efect yo-yo. A fost larg documentat prin studii științifice care concluzionează că este necesar să pierdeți treptat excesul de greutate acumulat, altfel veți intra în cercul vicios al creșterii în greutate și al dietei. Această idee acceptată pe scară largă a provocat activitatea echipei lui Joseph Proietto, profesor la Facultatea de Medicină a Universității din Melbourne.
Metodologia contestată
Studiul de la Melbourne a inclus 200 de australieni cu obezitate severă, urmat timp de aproape trei ani. Prima fază a studiului a constat în a-i face să piardă 15% din greutate (aproximativ cincisprezece kilograme în medie) în decurs de 12 sau 36 de săptămâni, în funcție de grup, apoi observând schimbarea lor în greutate. După cele 144 de săptămâni de urmărire, constatarea este clară: pierdute rapid sau treptat, kilogramele au revenit și în aceleași proporții. Rezultate care i-ar putea consolida pe candidații la diete rapide, care preferă să-și strângă cureaua pentru câteva săptămâni în loc să facă eforturi zilnice luni întregi.
Dar, din partea medicilor, aceste rezultate ridică în principal întrebări și critici metodologice. „Această lucrare a fost efectuată foarte serios, nu aceasta este problema”, spune Lucie Favre, șefa clinicii la Consultația pentru prevenirea și tratamentul obezității de la Centrul Spitalului Universitar din Vaud (CHUV). Dar există o părtinire majoră: este doar compararea a două diete similare, desigur una rapidă și alta mai lentă, dar în ambele cazuri se bazează pe plicuri de înlocuire a meselor! " Potrivit specialistului, compararea unei diete rapide cu o scădere treptată în greutate obținută ca parte a unei îngrijiri complete ar fi fost mult mai interesantă și probabil nu ar fi dat aceleași rezultate.
Aceeași reacție din partea Serviciului de educație terapeutică pentru bolile cronice ale spitalelor universitare din Geneva (HUG), condus de profesorul Alain Golay: „Această publicație confirmă doar ceea ce știm de multă vreme: tratarea obezității numai prin restricție calorică este total ineficientă. De fapt, majoritatea clinicilor specializate oferă acum programe mult mai cuprinzătoare pentru persoanele care sunt supraponderale. "
Într-un moment în care obezitatea este considerată o boală multifactorială, în care echilibrul psihic al pacienților joacă un rol preponderent, este surprinzător să vedem un protocol de cercetare clinică bazat doar pe o dietă draconiană (de la 450 la 800 kcal pe zi pentru grup rapid) și monitorizare dietetică. „Acest tip de dietă nu a fost deloc prescris la CHUV de ani de zile”, confirmă Lucie Favre. Este păcat pentru cei 200 de pacienți din acest studiu: era aproape sigur că își vor recăpăta kilogramele pierdute, dar există un cost psihic real pentru a experimenta încă un eșec într-un curs adesea lung de încercări de slăbire. "