Dietele nu duc la nimic!
AZ: Domnule Stromberg, în calitate de bucătar, aveți grijă de echipa națională de fotbal germană: Cum s-a dezvoltat conștientizarea nutrițională în sport?
HOLGER STROMBERG: Dieta este furnizorul de energie pentru sport - un factor imens. Multe cluburi au recrutat acum bucătari, dar acest lucru sa îmbunătățit semnificativ doar în ultimii trei sau patru ani și va continua să se dezvolte semnificativ. Acum câțiva ani am vizitat un club din Bundesliga și l-am întrebat pe antrenorul de fitness: Ce mănâncă jucătorii dimineața? Și el a răspuns: Sunt fericit când primesc un cappuccino și un croissant la benzinărie - pentru că atunci au mâncat orice. Dar asta s-a schimbat. Jucătorii au grijă să mănânce strategic și bine.
În cartea dvs. recent publicată, Manuel Neuer și Thomas Müller, printre alții, își spun cuvântul - în afară de fotbaliști: Ce o face diferită de ceilalți nutriționiști?
Acum am avut în spate 15 ani de hype de gătit. Pentru mine a fost important să încep cu A. Și nu la Z. Gătește puțin, obține patru sau cinci ingrediente. Cartea nu este menită să confunde oamenii, ci este menită să ajute în jungla instrucțiunilor nutriționale.
Se câștigă mulți bani în industrie cu planuri și diete pe termen scurt.
Văd asta foarte critic. Desigur, dieta a făcut bani de zeci de ani. Astăzi știm: dietele nu duc la nimic. Trebuie să creăm și să înțelegem cunoștințe: nu există o rețetă unică. Suntem codați genetic foarte diferit și avem nevoi foarte diferite: unul funcționează cu creierul, celălalt cu fesele. Este un puzzle pe care toți trebuie să-l pună la cale. Și oricine oferă un puzzle finalizat ca soluție minte.
Ce rol joacă mișcarea?
Mișcarea este importantă - dar mai important, trebuie să fie distractivă. Ciclism la serviciu în fiecare zi, plimbare, sala de sport. Fiecare trebuie să găsească ceea ce îi place să facă pentru sine.
Un corp antrenat este un simbol de stare.
Când unele fețe proeminente vin împreună cu pachetele lor de șase și spun: Puteți face acest lucru în 14 zile: Mințiți, mințiți, mințiți din nou! Există oameni care își pot spăla Snickerii cu Coca-Cola și o ard ușor.
Cu toate acestea, consensul este problema zahărului.
Zahărul este cel mai ieftin material - și spun în mod deliberat material - care se află în prezent pe piață. Dar în niciun caz nu avem nevoie de el în cantitățile în care se găsește aproape peste tot.
Deci - pe scurt - ce trebuie fundamental să știu și să fac ca sportiv?
În primul rând: cunoașteți elementele de bază ale nutriției - carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale, citiți ceva despre ele. Apoi: Analizează-te: ține un jurnal alimentar: când mă ridic, când mă culc, când merg la cumpărături - o autoanaliză sinceră. Apoi: ascultă-te pe tine, instinctele tale. Ce este bine pentru mine și ce nu? Și foarte important: neîncredere! Cumpărați cu suspiciune, mâncați cu suspiciune!
Suntem prea supuși industriei alimentare?
Da - în fiecare supermarket găsim prea multe lucruri pe care le-aș arunca imediat. Dar trăim într-o societate a cererii și ofertei - ceea ce dorește clientul vine pe raft.
Cum ar trebui să fac cumpărături?
Regional și sezonier! La ce bun o boabă care nu și-a extras nutrienții din pământ, dar a fost trasă cu o pipetă? Visul meu este să găzduiesc 500 de persoane: cu o jumătate de carne de vită pe care mi-am cumpărat-o la o fermă: apoi o persoană primește file, cealaltă picior și altcineva obraz. Dar: participă germanul cu factorul său de invidie? Sigur, toată lumea vrea să mănânce sănătos. Dar asta poate însemna și a face fără. O mare schimbare trebuie să aibă loc.
Informații: Holger Stromberg: „Eat Simply Good”, Systemed Verlag, 18,99 euro.