Dietele sănătoase cu cereale integrale vor ajuta la reducerea greutății
Dieta: De ce este mai ușor să slăbești cu cerealele integrale
Cercetătorii de la Universitatea Tufts și Centrul de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer ISDA în îmbătrânire din Boston au investigat dacă înlocuirea produselor din făină albă cu cereale integrale poate economisi kilocalorii. Ținta a fost de a economisi 100 de kilocalorii pe zi fără a sacrifica calorii.
Studiu de cereale întregi
Au participat peste 80 de participanți sănătoși la studiu cu vârsta cuprinsă între 40 și 65 de ani. Au mâncat cereale integrale și ceva mai multă fibră în loc de făină albă timp de șase săptămâni și, prin urmare, și-au redus consumul de calorii cu 100 kcal pe zi, ceea ce corespunde cu aproximativ o jumătate de oră de mers pe jos. Cercetătorii atribuie acest lucru unei rate metabolice crescute de repaus și a unor cantități mai mari de scaun excretat. Boabele integrale, care conțin toate componentele boabelor curățate, inclusiv germenul, accelerează metabolismul. Mai puține calorii sunt absorbite din alimente în timpul digestiei, ceea ce reduce echilibrul energetic cu 100 kcal.
În timpul perioadei de studiu, dieta participanților a fost strict monitorizată. Trebuiau să-și ridice mâncarea de trei ori pe zi și li s-au dat instrucțiuni precise despre cum să o încălzească. În primele două săptămâni, toți participanții au primit aceeași masă. După aceea, au fost împărțiți în mod aleatoriu în două grupuri cărora li s-au dat fie cereale integrale, fie produse din făină albă.
Conținutul de energie a fost comparabil în ambele grupuri. Grăsimile, proteinele și alți nutrienți din fructe și legume s-au găsit, de asemenea, în cantități comparabile. De asemenea, au trebuit să aducă înapoi mâncarea care nu a fost mâncată. Acest lucru a fost făcut astfel încât autorii să poată trage concluzii cu privire la gradul de saturație. Cu toate acestea, acest lucru nu a diferit semnificativ în cele două grupuri.
În același timp, o altă echipă făcea un studiu asupra aceluiași grup. Scopul aici a fost de a examina efectele asupra sistemului imunitar și asupra microbiomului. Diferențe ușoare, cum ar fi mai multe bacterii Lachnospira, au fost găsite în scaunul întregului grup de cereale. De asemenea, bacteriile inflamatorii au fost mai puțin frecvente. Probele de sânge au arătat, de asemenea, doar modificări moderate ale sistemului imunitar.
Relația dintre o dietă cu cereale integrale și procesele inflamatorii
Studiile anterioare au examinat legătura dintre o dietă cu cereale integrale și procesele inflamatorii din organism. Din moment ce sa suspectat că apariția mai frecventă a diabetului de tip 2, a bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer a fost rezultatul. Cu toate acestea, participanții la grupurile de studiu anterioare au slăbit din cauza dietei integrale, ceea ce a făcut imposibilă concluzia clară. Cu toate acestea, în studiul actual, dieta a fost planificată în așa fel încât participanții să nu slăbească pentru a obține un rezultat mai precis, care a fost, de asemenea, atins.
Puteți afla mai multe despre alimentația sănătoasă de la terapeuții noștri în nutriție din clinică.
Clinici St. Lukas GmbH
Nibelungenstrasse 49
94086 Bad Griesbach i. Rottal