Dietele sunt bune sau dăunătoare dinților
Dieta paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați și vegan: bună sau dăunătoare pentru dinți?
Asta este bogat în zahăr nutriție este rău pentru dinții tăi, cuvântul a apărut. Dar ce zici de formele alternative de nutriție, cum ar fi veganismul, paleo (cunoscut și sub denumirea de dieta epocii pietrei), alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați sau crude care sunt în prezent pe buzele tuturor? Sunt bune pentru dinții noștri, așa cum susțin adepții lor, sau chiar dăunătoare, așa cum cred unii critici? - O verificare a faptelor din perspectivă dentară.
Dieta și dinții - un subiect dificil pentru știință
Astăzi, mâncarea nu trebuie doar să ne umple, ci trebuie să ne facă și mai sănătoși, mai frumoși și mai fericiți. Mai ales pe internet, tendințele nutriționale precum veganismul, dieta paleo sau carbohidrații săraci se răspândesc cu viteza fulgerului - și odată cu ele promisiunile adepților lor de mântuire.
Dar recomandările se contrazic adesea: uneori o dietă pur vegetală este lăudată cerului, apoi din nou carbohidrații sunt condamnați. Cine ar trebui să poată vedea ca un laic? Pentru a vă liniști mintea, știința o face și ea
Nu. Pentru că în cercetare mori macină puțin mai încet decât în lumea virtuală. În prezent nu știm cu certitudine deplină cum tendințele nutriționale moderne vor afecta cu adevărat sănătatea dentară pe termen lung.
Ce sunt de acord asupra stomatologilor atunci când vine vorba de nutriție:
- Dulce și lipicios este otravă pentru dinți. Deoarece bacteriile cariilor iubesc zahărul și îl transformă în acizi care atacă substanța noastră dentară. Dulciurile lipicioase precum mierea sau caramelul, care se agață de dinți precum pasta, sunt deosebit de dăunătoare.
- Din păcate, acidul nu este atât de amuzant pentru dinții noștri: acizii conținuți în fructe, oțet sau băuturi răcoritoare dizolvă mineralele din substanța dinților și le descompun treptat.
- Pentru ca dinții și fălcile să rămână sănătoase, alimentele noastre trebuie să conțină cele mai importante „materiale de construcție a dinților” în cantități suficiente. Calciul, vitamina D, fosfații și fluorura sunt extrem de importante pentru construirea și menținerea structurii dinților. Există, de asemenea, o serie de alte vitamine și minerale care au un impact asupra sănătății dentare.
Pietrele de temelie ale unei diete sănătoase pentru dinți sunt, prin urmare, un conținut scăzut de zahăr, nu prea mulți acizi și o cantitate echilibrată de nutrienți. În ce măsură tendințele actuale ale dietei sunt în conformitate cu aceste recomandări?
Dieta vegetariană și vegetariană
Vegetarienii renunță la carne și pește, veganii evită toate produsele de origine animală. Factorii decisivi sunt adesea etici, mai degrabă decât motive de sănătate. Cu toate acestea, mulți vegetarieni și vegani sunt convinși că vor fi buni și pentru corpul lor.
Din punctul de vedere al medicului dentist, un lucru este deosebit de îngrijorător: o posibilă lipsă de substanțe nutritive importante. Vitamina B12, de exemplu, se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală. Poate fi, de asemenea, esențial cu substanțe nutritive precum vitamina D, fier, iod sau zinc, care sunt conținute în cantități mai mici în produsele pe bază de plante sau care sunt mai puțin accesibile organismului. În plus, veganii riscă o deficiență a calciului esențial al „materialului de construcție a dinților”, în timp ce vegetarienii care consumă produse lactate sunt de obicei furnizați aici.
Produsele lactate, cum ar fi brânza, au și un alt avantaj pentru dinți: neutralizează acizii și, datorită grăsimilor și proteinelor, formează un anumit strat protector care face dificilă aderarea bacteriilor.
O dietă vegană sau vegetariană nu trebuie să fie în mod automat dăunătoare pentru sănătatea dentară dacă consumați suficienți nutrienți - posibil prin suplimente alimentare.
În plus, multe depind de obiceiurile alimentare individuale: oricine se abține de la produse de origine animală pentru a obține și mai multă forță din dulciuri, fructe, piureuri și sucuri de fructe nu își face bine dinții. Alimentele bogate în fibre, cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi legumele, produsele din cereale integrale, nucile și semințele sunt mai puțin susceptibile de a provoca carii. Legumele crocante au, de asemenea, avantajul asupra smoothie-urilor și sucurilor, că mestecarea puternică stimulează formarea salivei. Saliva conține substanțe care inhibă dezvoltarea bacteriilor, contracarând astfel cariile dentare și inflamația gingiilor.
dietă Paleo
Adepții așa-numitei diete Paleo sau „Dieta epocii pietrei” încearcă să mănânce așa cum au făcut strămoșii noștri (probabil). Prin urmare, elimină produsele lactate, zahărul și cerealele din meniul lor, în timp ce carnea, peștele, fructele și legumele, nucile și semințele sunt permise.
Un punct incontestabil pentru sănătatea dentară este renunțarea la dulciuri și produse din făină albă, cum ar fi pâinea și pastele. Deoarece amidonul conținut în cereale hrănește și bacteriile cariilor, este disponibil în mod rapid în produsele din făină albă. Prin urmare, susținătorii paleo au parțial dreptate că cariile dentare sunt o „boală a civilizației” care poate fi prevenită. Desigur, alți factori, cum ar fi predispoziția genetică, joacă, de asemenea, un rol.
Cu toate acestea, oamenii moderni din epoca de piatră renunță la efectele protectoare ale produselor lactate asupra dinților. Cel puțin necesarul de calciu poate fi îndeplinit și cu alimente precum pește, ouă și diferite tipuri de fructe și legume.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
„Carb scăzut” înseamnă reducerea sau eliminarea glucidelor, deși această regulă de bază este tratată cu diferite grade de rigoare. Adepții acestui tip de dietă speră adesea să piardă sau să mențină în greutate în acest fel.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt similare cu dieta paleo, deoarece zahărul și făina albă sunt eliminate în mod constant din meniu. Spre deosebire de „dieta epocii de piatră”, produsele lactate precum quarkul și brânza sunt alimente permise și sunt adesea consumate în cantități mari.
Evitarea zahărului și a amidonului este benefică pentru dinți - mai ales dacă alimentele bogate în fibre și produse lactate bogate în calciu sunt în schimb în meniu.
Dar chiar dacă medicul dentist dă undă verde: experții în nutriție și-au justificat îndoielile cu privire la faptul dacă este recomandată în general o dietă foarte scăzută în carbohidrați, deoarece mușchii și creierul nostru folosesc carbohidrații ca sursă preferată de energie!
Un posibil dezavantaj din punctul de vedere al medicului dentist: Cei care consumă frecvent fructe acide ca carbohidrați „permiși” își expun dinții la atacuri mai acide.
Dieta cu alimente crude
Pasionații de alimente crude nu au mâncare gătită, pâine și toate alimentele care au fost încălzite în timpul procesării. Ei cred că acest lucru este mai sănătos, deoarece multe componente nutriționale importante, cum ar fi vitamina C, acidul folic sau biotina, se pierd prin încălzire.
Au dreptate în privința asta. Dar: Există, de asemenea, vitamine pe care corpul nostru le poate utiliza mai bine atunci când încălzim mâncarea - de exemplu vitamina E sau vitamina A. Într-un studiu pe termen lung, oamenii de știință de la Universitatea Justus Liebig din Giessen au descoperit că alimentația crudă are un deficit de fier și magneziu., Calciul, vitamina D, vitamina B2 și vitamina B12 tind să fie. Pe termen lung, acest lucru poate afecta sănătatea dentară.
Nu doar nutriția, ci și îngrijirea dentară este crucială
Faptul este că tema nutriției încălzește mintea multor oameni conștienți de sănătate. Din punct de vedere dentar, nici una dintre dietele discutate aici nu este fundamental „bună” sau „rea”.
Pentru că indiferent dacă este vorba de vegani, alimentari crudi, ventilatori paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați sau „consumatori normali”: există o gamă largă de interpretări individuale pentru toate aceste forme de nutriție.
De asemenea, este crucial cum ai grijă de dinți după aceea! De exemplu, efectele nocive ale acizilor din fructe asupra dinților sunt limitate dacă vă clătiți gura cu apă după ce ați mâncat fructe și așteptați cel puțin o jumătate de oră înainte de a vă spăla dinții.