Dietele te îngrașă ”
Postat pe 14 noiembrie 2016 la 12:24 Actualizat la 2 septembrie 2011 la 14:53
Citiți din stiloul Agenției Naționale pentru Securitate în Sănătate (Anses, ex-Afssa) că dietele de slăbit sunt ineficiente, chiar periculoase, asta este ceea ce îi încântă pe medicii adunați în cadrul Grăsimii, Grupul de reflecție pentru obezitate și supraponderalitate, susținători ai unei abordarea comportamentului alimentar.
Interviu cu Jean-Philippe Zermati, autor printre altele al cărții „Tratarea obezității și a supraponderabilității” cu Gérard Apfeldorfer și Bernard Waysfeld.
Rue89: Sunteți nutriționist și membru fondator al Le Gros, a cărui carte spune că „membrii săi sunt convinși de ineficacitatea pe termen mediu și lung a metodelor moralizatoare și interdictive”. Ar trebui să fiți foarte mulțumit de raportul ANSES.
Jean-Philippe Zermati: Luptăm împotriva dietelor de slăbit de cincisprezece ani, când în cele din urmă există o poziție a autorităților independente, este bine.
Ne dăm seama că obezitatea crește, în ciuda tuturor eforturilor și mai ales din cauza dietelor! 15% dintre adulți sunt obezi și aproape un sfert dintre francezi spun că au ținut dietă în timpul anului.
Vedem că cu cât încurajăm oamenii să meargă la dietă, cu atât este mai mare riscul ca oamenii să se îngrașe.
De ce ți-a luat atât de mult timp să fii auzit ?
Dietele sunt o afacere bună pentru mulți oameni: medici pentru slăbit, farmaciști, producători, editori și chiar jurnaliști.
- Dukan nu s-a împins singur;
- Delabos a inventat un concept fără nici o bază științifică;
- crono-nutriție, presa a făcut-o.
Mulți oameni sunt responsabili pentru epidemia de obezitate. Jurnaliștii ar trebui să se gândească și la moralizarea practicilor lor.
Soluția la problemele de greutate nu este dieta. Dacă le luăm în considerare pe o perioadă suficientă de timp, acestea cresc riscul de a lua în greutate mai mult decât șansele de a pierde în greutate. Rezultatele unei diete sunt evaluate pe o perioadă de minimum trei ani, șase luni nu sunt suficiente.
Cum diferă abordarea ta ?
Antrenăm medici sau dietetici timp de doi ani pentru a lucra la istoria oamenilor, senzațiile alimentare și emoțiile, de asemenea, pe respectul de sine.
Nu poți lupta împotriva celor care oferă rezultate rapide - chiar dacă nu sunt de durată. Avantajul lor imens este că pot pierde în greutate rapid și chiar foarte mult, dar să-ți dai seama singur dacă asta nu funcționează, nu există un „serviciu post-vânzare”.
În Franța, metodele noastre nu au fost încă evaluate pe termen lung
termen. Acum că se întorc la spitale, asta se va schimba,
dar încet. Pe de altă parte, acestea au fost deja evaluate în Canada,
rezultatele sunt foarte promițătoare.
Dacă dietele nu te fac să slăbești, care sunt celelalte soluții ?
Oamenii supraponderali nu-și mai respectă sentimentele de foame sau de sațietate. Adesea, ele confundă foamea cu dorința de a mânca sau nu le mai detectează sățietatea. Mănâncă sub efectul oboselii, al plictiselii, al anxietății.
Abordarea noastră face posibilă obținerea unei reduceri calorice prin corectarea tulburărilor comportamentului alimentar. Deci, oamenii mănâncă mai puțin, dar nu au urmat o dietă.
Așa că spui că dietele te îngrașă. ?
Da, toate sunt la fel. După trei ani, 95% dintre oameni au luat totul înapoi și încă ceva. Profesia medicală trebuie să fie cinstită și curajoasă și să spună că o anumită creștere în greutate va fi ireversibilă dacă va duce la o multiplicare a celulelor adipoase. Este iresponsabil să restricționezi milioane de oameni, în special copii.
Acuzați acești vânzători de diete că sunt mincinoși ?
Sunt mincinoși atunci când promit rezultate care pot fi susținute. Rezultatul este menținut dacă respectați dieta, ceea ce este imposibil pentru majoritatea oamenilor.
Sunt și mincinoși atunci când spun că dietele sunt sigure. Dacă dietele ar fi supuse acelorași teste ca medicamentele pentru a-și măsura avantajele și dezavantajele, niciun plan nu ar putea fi vândut. Laboratoarele ar fi duse imediat în instanță.
Nu există o problemă cu Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS) care îi împinge insidios pe oameni să meargă la dietă ?