Dietele vegane - Biodyne
Ce este asta ?
dieta vegana (sau vegan) exclude toate produsele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele, ouăle, produsele lactate și mierea și adoptă un stil de viață prietenos cu animalele.
O dietă vegană sănătoasă include:
Fructe
Amidon
Surse de proteine vegetale precum leguminoasele și leguminoasele
Alternative la produsele lactate, cum ar fi băuturile vegetale
O cantitate foarte mică de alimente grase și zaharate.
Care sunt avantajele ?
Nutriție/sănătate
Dieta vegană oferă o dietă naturală mai bogat în fructe și legume. Prin urmare, veganii consumă mai multe fibre, vitamine și minerale, care ajută la menținerea sănătății corpului.
Carnea și derivații săi conțin grăsimi saturate și colesterol, dăunătoare și duc la probleme cardiovasculare. Produsele lactate sunt, de asemenea, surse de grăsimi saturate și colesterol. Prin eliminarea produselor de origine animală și lactate, evităm excesul de grăsime și acționăm pentru a preveni posibile probleme circulatorii și cardiace.
Soiuri de alimente și arome/prietenie
Atent la calitatea alimentelor consumate, veganul se gătește adesea cu produse proaspete, ceea ce îi permite să evite produsele industrializate. Cu o gamă mai largă de alimente, rețetele pot fi mai creative și vă permit să descoperiți noi arome, păstrând în același timp o dimensiune convivială.
Care sunt dezavantajele ?
Fără contribuția produselor de origine animală, dieta vegană poate duce la deficiențe dacă dieta este dezechilibrată. Există anumite riscuri de deficiențe care pot fi totuși evitate cu sfaturi solide:
Proteinele:
Elementele de construcție și reparare ale corpului, proteinele joacă un rol esențial pentru sănătatea și bunăstarea noastră: participă la reînnoirea țesutului muscular, a pielii, a părului și întărește sistemul imunitar. Aportul nutrițional zilnic recomandat este de 50 g de proteine pentru un adult mediu (8400 kJ/2000 kcal).
Surse de proteine pot fi de origine animală sau vegetală. O proteină este alcătuită din aminoacizi, inclusiv 8 aminoacizi esențiali care pot fi furnizați numai prin alimente. Proteinele animale conțin toți acești 8 aminoacizi spre deosebire de proteinele vegetale care necesită asocieri în funcție de surse pentru a avea o proteină completă apropiată de o proteină animală.
Pentru a asigura acest aport de proteine de calitate, este necesar să se varieze sursele de proteine vegetale și să se aplice „principiul complementării”. Cea mai comună asociere este combinația de leguminoase și cereale respectând următoarea proporție: ¾ cereale și ¼ leguminoase (sau 2/3 - 1/3) cum ar fi orezul/linte în India, gri/naut în Maroc, porumb/fasole roșie în Mexic, de exemplu ... Datorită acestor rapoarte, aminoacizii esențiali conținuți în fiecare dintre aceste ingrediente sunt furnizați în mod complementar pentru a beneficiază de o echivalent proteic de calitate. Conform aceluiași principiu, combinația de semințe oleaginoase și cereale este, de asemenea, interesant, deoarece este în gama Biodyne, care combină proteinele din orez și proteinele fructelor uscate, migdalelor, alunelor.