Diferența dintre Broccolini și Broccoli Rabe care mănâncă diferența dintre similare

Distribuiți pe Facebook
Tweet
Distribuiți pe Google+
Postați pe Tumblr
Fixează-l
Adăugați la Pocket
Trimite email

Broccolini și Broccoli Rabe arată similar și ar putea fi ușor înțelese ca același grup de legume numit broccoli. Cu toate acestea, aparțin a două grupuri de legume diferite și sunt clasificate diferit. Broccolini aparține familiei de varză, în timp ce corbul de broccoli aparține familiei sfeclei. Aceste legume sunt ușor de confundat, deoarece au frunze similare, flori și tulpini groase. Amândoi sunt complet comestibili, deși corbul broccoli este o legumă amară și ar trebui tratat mai mult ca un nap. Broccolini este o legumă cu gust mai blând și este tratată ca broccoli în pregătire și gătit. Adesea privită ca versiunea pentru copii a broccoli, broccolini este mai ușor de manevrat ca o experiență nouă de gust decât omologul său de broccoli. Este ușor să presupunem că aceste legume sunt aceleași, dar există unele diferențe subtile în gătit și degustare

Ce este broccolini?

Broccolini este o legumă hibridă, verișoară de broccoli obișnuiți și varză chineză. Broccolini este, de asemenea, cunoscut sub numele de asfalt, asphabroc și broccoli cu tulpini fragede. Tulpinile nu trebuie să fie curățate, iar legumele slabe se gătesc mai repede decât broccoli. A fost dezvoltat în California de către Sakata Seed Company din Yokohama, Japonia. Planta are flori mici de broccoli, tulpini lungi delicate și frunze verzi. Broccolini este o legumă versatilă și poate fi preparată la abur, prăjită, prăjită și consumată crudă. Broccolini arată ca „broccoli pentru copii” și are un gust mai blând, mai dulce decât celelalte legume de broccoli. В

Care sunt beneficiile culinare ale broccolini?

Broccolini este versatil și poate fi preparat la abur, prăjit, prăjit, la grătar sau consumat crud.
Broccolini este ușor de preparat și poate fi consumat întreg. Tulpinile, frunzele și floretele oferă hrană hrănitoare.
Aceste legume sunt ieftine, deoarece întreaga plantă este folosită deasupra solului.
Poate fi folosit în alte feluri de mâncare, în special în bucătăria italiană și franceză.

Ce este corbul broccoli?

Broccoli Rabe este, de asemenea, o legumă, dar făcând parte din familia sfeclei are un gust ușor diferit. Este mai amar și se servește cel mai bine cu paste sau mămăligă. Tulpinile sunt de culoare verde deschis și la fel și frunzele înainte de a deveni galbene. Corbul cu broccoli este cel mai bine consumat înainte ca frunzele să devină galbene. Legumele verzi rămân la frigider câteva zile dacă sunt învelite în plastic. Corbul de broccoli este, de asemenea, cunoscut sub numele de rapini, raab, rapa rapă și este o varietate a grupului de legume ruvo. Corbul Broccolini este o legumă populară italiană și are un gust excelent în lasagna și alte feluri de mâncare de paste. Este picant, ușor piperat, iar frunzele au gust de muștar. Denumirea italiană a corbului de broccoli este Cime di Raps, care se exprimă în sfaturi de sfeclă. Când este gătit, capătă un gust mai nutrit. Broccoli Rabe are un sezon înalt ca legumă de vară, iar tulpinile verzi sunt înlocuitori buni pentru sparanghel.

Care sunt beneficiile culinare ale broccoli rabe?

Broccoli Rabe are aceleași beneficii culinare ca și broccolini prin faptul că are un gust amar care nu este la fel de popular.
Broccoli Rabe este folosit în preparatele italiene, dar mai ales în lasagna, unde gustul pământesc completează combinația de paste și roșii
Aceste legume oferă frunze, tulpină și flori pentru ingrediente, deci nu există deșeuri.

Broccolini vs. Broccoli RabeВ

Îmbunătățiți rețetele: В

Ambele legume au capacitatea de a aromatiza rețetele și, deoarece toată leguma poate fi folosită, sunt foarte ieftine. Sunt potrivite pentru bucătăria italiană și franceză, iar broccolini a fost folosit ca înlocuitor pentru sparanghel. Are un gust distinctiv, deci nu necesită mult condiment și se poate potrivi în diferite stiluri de bucătărie în același timp. Broccoli Rabe poate fi gătit în apă sărată pentru a scoate amărăciunea din gustul general. Broccolini se transformă în feluri de mâncare simple, cu puțin usturoi, lămâie și ulei de măsline pentru a prăji și a crea un gust delicios. Ambele legume pot înlocui broccoli și pot combina bine cu spanac un alt verde cu frunze.

Valoare nutritionala:

Broccolini și Broccoli Rabe sunt foarte hrănitoare. Conțin multe vitamine, inclusiv vitaminele C și A și vitamina K. Se spune că aceste legume sunt pline de fito-nutrienți și s-au dovedit a fi preventive. Sunt legume cu conținut scăzut de calorii și se estimează că există 22 de calorii la 100 de grame de frunze. Frunzele naturale și vitamina K adaugă o forță suplimentară oaselor consumatorului acestor legume. Se crede că Broccoli Rabe joacă un rol în prevenirea bolii Alzheimer și ajută la limitarea daunelor neurologice. Corbul de broccoli proaspăt are mai mult acid folic decât toate verdele de nap și este o sursă excelentă de vitamine C și A, cunoscute sub numele de protectori pentru bolile cardiovasculare, cancerul de colon și prostata. Aceste legume sunt lipsite de grăsimi, fără sodiu și fără colesterol. Antioxidanții și fito-chimicalele luptă împotriva cancerului pulmonar, mamar, al vezicii urinare, al prostatei și al stomacului. În plus, fibrele din aceste legume protejează împotriva obezității, bolilor de inimă, hipertensiunii arteriale, colesterolului ridicat și ulcerelor. Broccolini și Broccoli-Raven își arată adevărata culoare prin gama enormă de boli și afecțiuni pe care le pot contracara

Pregătire:

Preparatul depinde în mare măsură de partea de legume pe care doriți să o utilizați. Aceste legume pot fi aburite, prăjite, sotate, prăjite sau consumate crude. Sunt foarte versatile și se adaptează la diferite rețete. Tulpinile de broccolini nu trebuie să fie curățate de coajă și se gătesc mai repede cu un gust mai dulce decât broccoli. Pregătirea este relativ ușoară, deoarece legumele sunt moi și trebuie scurtate doar dacă se dorește sau pur și simplu le puteți aburi întregi sau le puteți prelucra crude. В