Diferența dintre chimion și chimen - din revista Achterhof
În ciuda numelui relativ identic, diferența dintre chimion și chimen este destul de semnificativă. Deși ambele condimente aparțin aceleiași familii, ele diferă între ele în mai multe moduri. În schimb, asta nu înseamnă că singurul lucru pe care îl au în comun este numele aproape identic. Ca plantă medicinală, chimionul și chimenul se suprapun cu siguranță.
Ce este chimionul?
Chimenul este unul dintre cele mai vechi condimente și provine din familia umbelliferae. Termenul tehnic este " Carum carvi ", chimionul este folosit în principal ca condiment în bucătărie sau ca plantă medicinală. În bucătărie, chimionul se caracterizează prin gustul blând al frunzelor sale, care sunt adesea folosite ca parte a unei garnituri sau pentru supe. Dacă doriți, puteți pregăti și rădăcinile de chimen ca legumă. În caz contrar, chimenul este utilizat în principal în bucătărie în vasele care sunt considerate dificil de digerat. Este deosebit de popular în Europa, inclusiv în Olanda și Germania. Acest lucru se datorează, pe de o parte, utilizării pe scară largă a chimenului, dar și gustului destul de blând, pe care europenii îl percep mai tolerabil. Este deosebit de popular printre varză, supe, fripturi, alte carne și pâine.
Ce este chimenul?
Diferența de chimion chimen constă în complexitatea chimenului. În ciuda adăugării „crucii” în nume, nu este în niciun caz o variantă a chimenului propriu-zis, ci pur și simplu o ramură paralelă a familiei umbelliferae - aici ambele semințe de chimen sunt similare. Chimenul și-a luat numele deoarece frunzele au o formă încrucișată, în timp ce fructele uscate au un aspect tipic pentru chimion. Chimenul își are originile în regiunea orientală. Aici pot fi urmărite din Egiptul antic sau din regiunea siriană. Astăzi, chimenul este încă utilizat în principal în Orient și Orientul Mijlociu. Este deosebit de popular în Indonezia, China, Iran și India. Pe lângă originea sa, principalele motive se regăsesc în gustul puternic al chimenului. Acest lucru este mult mai condimentat și mai puternic decât chimenul convențional, motiv pentru care este folosit de obicei singur și nu este combinat cu alte condimente. Chimenul merge bine cu falafel sau ardei iute, de exemplu.
Pe scurt: diferența dintre chimion și chimen
În bucătărie, chimionul și chimenul produc diferențe semnificative, care, pe lângă originea lor, se reflectă în principal în gustul lor. Chimenul destul de blând este deosebit de popular în Europa și este adesea folosit pentru a completa feluri de mâncare greu digerabile, în timp ce chimenul condimentat și consistent este mai utilizat în Orient și Orientul Mijlociu, unde oamenii tind să mănânce mult mai cald și mai picant. O altă diferență clară între chimion și chimen este că chimionul poate fi combinat bine cu alte condimente, dar chimenul nu este potrivit pentru acesta datorită gustului său consistent. În timp ce diferența dintre chimen și chimen este foarte proeminentă în bucătărie, este practic inexistentă atunci când este privită ca o plantă medicinală. Atât chimionul, cât și chimenul au un efect pozitiv asupra digestiei, acționează eficient împotriva flatulenței și stimulează, de asemenea, pofta de mâncare. Ambele variante sunt, de asemenea, deseori transformate în ceaiuri și astfel consumate și în Germania.