Pike perch - Ghid pentru specii

Alte denumiri în Europa:

EN: Pike-perch I: Lucioperca D: Hechtbarsch

NL: Snoekbaars DK: Sandart P: Lucio perca

N: Gjørs SFÂRȘIT: Kuha S: Abborrfisk

TR: Levrek YU: Smud

Prezentare generală:

Din familia Percidae, acest pește de apă dulce are un corp îngust. Spatele este verde închis strălucitor, cu dungi verticale negre. Are două aripioare dorsale puternice, cu vârfuri ascuțite. Cântarele sale sunt mici și foarte strânse. Textura bibanului de știucă este plăcută, iar gustul său delicat îl face un pește popular. Acest prădător de fund locuiește în lacuri și râuri din Europa.

Prezentare generală:

Masa de carne este mai mare la masculi, mai ales primăvara. Sezonul de reproducere la începutul lunii aprilie și septembrie crește nivelul lipidelor la masculi.

Culoarea foarte albă a plasei, o piele strălucitoare și bine dungată sunt indicii favorabile. Rata de înghețare compensată este un criteriu important pentru import.

A nota:

Numele său provine de la „dinte” german sau maghiar, referindu-se la maxilarele și la dieta sa. Sunt comercializate alte specii de biban de știucă, în special cele capturate în lacurile canadiene (Stizostedion canadense și S. vitreum).

Uită-te la resursă

FAO raportează un total de 22.791 de tone de producție la nivel mondial în 2018, cu producători-cheie precum Rusia, Kazahstan și Finlanda. Cinci activități de pescuit sunt certificate MSC, în special în Rusia și Finlanda, dar se referă la volume mici.

Fără cifră de consum acasă pentru știuci. La fel în restaurare în cazul în care această specie de apă dulce nu este identificată individual în statistici. Cu toate acestea, este una dintre speciile emblematice ale „altor pești de apă dulce” din care 1.800 de tone sunt consumate în alimentație, pe jumătate proaspete, pe jumătate congelate.

Principalii producători: Rusia, Kazahstan, Canada, Letonia, Estonia, Polonia, Finlanda, Suedia și Danemarca

Ian.	Februarie.	Martie	Aprilie	Mai	iunie	Iul.	August	Șapte.	Oct.	Noiembrie.	Dec.
Proaspăt
Îngheţat

---