Diferența dintre smântână grea și smântână - Diferența dintre - 2020
Diferența principală: ahne grele sau frisca grea are un conținut de grăsime de unt de 36 până la 40%. Frisca are un conținut de grăsime de unt de 30-36% și este mai ușoară și mai pufoasă. Pasă de zahăr, tort, biscuiți
Conţinut:
Distracția cu zahărul, prăjiturile, fursecurile și frișca sunt o delicatese pe tot parcursul anului. Nu există nicio perioadă a anului pentru tort, prăjituri sau brownie cu frișcă, delicioasă. Frisca, o substanță dulce spumantă care face ca totul să aibă un gust mai bun, poate fi făcută în multe moduri diferite. Dacă o rețetă spune frișcă, dar aveți doar smântână grea, nu vă temeți să schimbați smântână grea și frișcă într-un fel. Să înțelegem ce este crema și care este diferența exactă între cele două tipuri de cremă.
Crema este în esență grăsimea de unt care se ridică deasupra întregului lapte înainte de a fi omogenizată. În timp ce crema va crește dacă este lăsată, există un proces industrial care o accelerează. Persoanele care umplu și vând smântână folosesc centrifugele, cunoscute și sub numele de „separatoare”, pentru a separa mai rapid laptele de smântână. Diferența dintre diferite creme este determinată de conținutul de grăsime. Cremele vin în două clase, „pasteurizate” sau „ultra-pasteurizate”, dintre care cremele ultra pasteurizate au o durată mai mare de valabilitate decât cremele pasteurizate.
Smântâna grea sau frisca grea are un conținut de grăsime de 36 până la 40% grăsime din unt, care este perfectă pentru supe, îmbuteliere și tăiței cu cremă. Crema grea este mai groasă datorită conținutului de grăsime și tinde să rămână mai mult timp. Crema grea tinde să dureze mai mult timp pentru a bate și este mai voluminoasă.
Frisca are un conținut de grăsime de unt de 30-36% și este mai ușoară și mai pufoasă. Lipsa grăsimii din unt face ca frișca să-și păstreze forma pentru o perioadă mai scurtă de timp înainte de a reveni la forma lichidă. Lejeritatea cremei o face perfectă pentru deserturi sau băuturi. Frisca este, de asemenea, mai scăzută în calorii decât smântâna grea.
Comparație între smântână grea și friscă: