Digestia Schnapps vă ajută dacă vă simțiți plin după ce ați mâncat alimente grase DER SPIEGEL
Nota editorului: Acest articol a fost publicat în 2013. L-am actualizat și vă dorim un divertisment informativ.
Giroscopul era delicios, fără îndoială. Dar stomacul se răzbună cu promptitudine. Bucățile de carne par greu să se lupte spre stomac și să se aglomereze într-un întreg mare, gras, departe de a deschide calea pentru ceva nou. Ce sa fac?
Schnapps este deja pe masă, cu gustul său de anason seamănă un pic cu medicamentul. Lasă-l să o repare, asta e speranța. De fapt, orice efect pozitiv resimțit după ce ați băut un schnap digestiv este probabil un efect placebo pur. Studiile sugerează chiar că schnapps pot încetini digestia.
Irene Berres, Julia Merlot:
Mit sau Medicină
Rănile au nevoie de aer sau tencuieli? Te doare să te crape degetele? Este periculos să suprimi strănuturile? Cele mai interesante întrebări și răspunsuri din rubrica populară.
Heyne Verlag; 224 pagini; 8,99 euro.
Sărbătoare pe fondue de brânză pentru știință
Pentru un mic studiu, oamenii de știință elvețieni au avut 20 de adulți sănătoși care mănâncă o fondu de brânză consistentă în 2010; cu 32% grăsimi, brânza a provocat digestia. Unii dintre participanți au avut voie să bea ceai negru cu mesele lor, alții au băut o jumătate de sticlă de vin (300 de mililitri). În plus, unora dintre participanți li s-au dat schnapps după cină, în timp ce alții au primit apă.
Rezultatul: cu cât participanții la test au băut mai mult alcool, cu atât digestia lor s-a luptat mai mult. Chiar și vinul s-a asigurat că stomacul s-a golit mai încet. Atunci când subiecții testați au băut apoi o schnapps, aceasta a încetinit digestia.
În videoclip: Mănâncă bine: Alcool - Gătit cu Schwipps
„Stomacul este practic un mușchi mare care pompează continuu și golește alimentele în direcția intestinelor”, spune Christian Prinz, directorul Clinicii Helios pentru Gastroenterologie din Wuppertal. Alcoolul ar putea bloca nervii care fac pompa stomacului. „Sunt un adevărat dușman al schnapps după cină”, spune Prinz. "În general, nu văd o abordare pozitivă a sănătății cu o rezistență ridicată."
Aperitivul poate ajuta - dar numai cel potrivit
Potrivit lui Prinz, însă, băuturile precum sherry, vinul de port, Pils și unele tipuri de Prosecco conțin substanțe amare care stimulează celulele speciale din mucoasa gastrică să elibereze acid. Acest lucru poate simplifica apoi pre-digestia alimentelor. Efectul nu are nicio legătură cu alcoolul. În ceea ce privește substanțele amare, un espresso are practic același efect, spune Prinz. "Cu toate acestea, gustul său poate amorți sensibilitatea la alimente."
Potrivit expertului, oricine decide un aperitiv ar trebui să-l ia cu o jumătate de oră înainte de a mânca, așa cum se întâmplă în Franța. „Apoi gustul se evaporă din nou până când mănânci și te poți bucura din plin din plin”, explică specialistul în stomac.
Mersul pe jos este cel mai bun remediu pentru digestie
Un pahar de vin poate fi, de asemenea, util atunci când mâncați - dar numai pentru a provoca gusturi speciale din felul de mâncare. Din punct de vedere medical, Prinz nu mai vede niciun beneficiu pentru digestie în acest moment. El recomandă chiar și băuturile de bere pe bază de drojdie, care sunt adesea servite cu carne de porc friptă în Bavaria. "Drojdia acumulează aer în stomac și, de asemenea, îl umflă. Acest lucru duce la un sentiment suplimentar de tensiune", spune el.
În plus, toată lumea ar trebui să-și cunoască limitele corpului. Un ficat sănătos poate - atâta timp cât este doar ocazional - potrivit Prinz, până la 30 de grame de alcool la femei și maximum 50 de grame la bărbați. Pentru comparație: o bere (330 mililitri) conține 13 grame de alcool, un vin (200 mililitri) 16 grame, un sherry (100 mililitri), de asemenea, 16 grame și un whisky (20 mililitri) 7 grame. „O sticlă de vin este cu siguranță prea multă”, spune Prinz.
Dacă chiar vrei să faci ceva bun pentru stomac, intestine și bunăstare după ce ai mâncat, ar trebui să te ridici de pe canapea. O investigație suplimentară asupra efectului schnappsului digestiv a ajuns la concluzia că o plimbare pe îndelete după masă este cea mai bună modalitate de a goli stomacul cât mai repede posibil. „Mișcarea peretelui abdominal are probabil o influență directă asupra celulelor stimulatorului cardiac din stomac”, spune Prinz. Și acestea, la rândul lor, stabilesc ritmul cu care giroscoapele se evaporă spre intestine.
Concluzie: Stai departe de schnap-urile digestive, este mai dăunător decât util. Dacă doriți să combateți senzația de plenitudine, ar trebui să vă ridicați de pe canapea și să mergeți la plimbare. Un sherry înainte de masă poate ajuta, de asemenea, nu din cauza alcoolului său, ci din cauza substanțelor amare speciale.