Digestia și pierderea în greutate mănâncă încet și mestecă

Postat de Rédaction E-sante.fr, pe 14.06.2010 la 02:00

greutate

Cheltuim mai multă energie mestecând mai mult

Mai puțin noi mestecat, cu atât se consumă mai puțină energie. Drept dovadă a acestui experiment pe șerpi, după cum relatează Arnaud Cocaul. Dacă dăm șerpi (al căror sistem digestiv are similitudini cu cel al oamenilor) 4 forme de carne (crudă sau gătită tocată, integrală crudă sau gătită), constatăm că carnea integrală crudă necesită cea mai mare energie pentru a fi asimilată. În schimb, șerpii cheltuiesc cea mai mică energie pe mânca aceeasi cantitate de carne dar tocata si gatita.

În concluzie, deoarece eficiența energetică este diferită, mânca o friptură fast-food va avea mai multe calorii decât o friptură gătită în casă, pe o bază de greutate egală. Dar odată cu industrializarea, a noastră alimente este din ce în ce mai moale, chiar lichid (iaurturi potabile, piureuri, piureuri, mese gata, înghețată, hamburger.). Astfel, faptul de a mesteca contribuie mai puțin parțial la progresia supraponderalității și a obezității observate în țările industrializate.