Digestie - procesul și timpul în care alimentele rămân în stomac

Procesul de digestie

Sistemul digestiv uman începe cu gura și conduce prin esofag, stomac, duoden, intestinul subțire și gros la rect. Întregul tract digestiv este însoțit de glande care produc secreții importante pentru a facilita digestia. Scopul este de a descompune alimentele consumate în elementele sale de bază pentru a le face utilizabile pentru organism. Componentele chimice ale alimentelor pot fi transportate către celulele care au nevoie de ele în principal prin fluxul sanguin.

Tractul nostru gastrointestinal are propriul său sistem nervos, a cărui structură celulară este similară cu cea a creierului! Acest „creier de burtă” este în contact unul cu celălalt și cu creierul prin diferite substanțe și căi de mesagerie. Regiunea creierului pentru impulsuri și sentimente, reglată în creier de așa-numitul „sistem limbic”, este în contact cu sistemul nervos al intestinului și poate declanșa starea de oboseală, furnicături etc. chiar înainte ca creierul să reacționeze la stimulii declanșatori. Această linie funcționează și în direcția opusă - astfel încât stresul constant, stresul emoțional și sentimentele negative duc la simptome în zona gastro-intestinală (diaree, dureri abdominale, ...).

Unii cercetători văd „creierul abdominal” ca o copie mică a creierului capului. Liniile nervoase leagă stomacul de cap, o senzație ca z. B. „Tingling” poate fi simțit mai întâi în stomac înainte ca capul să poată percepe acest sentiment.

Timpul în care mâncarea rămâne în stomac

Exercițiile fizice pe stomacul plin nu sunt nici sănătoase, nici plăcute, așa că are sens să ne gândim cât timp rămâne mâncarea în stomac. Mâncarea medie rămâne în organism timp de aproximativ 3 ore. Cu toate acestea, în funcție de digestibilitatea alimentelor, există diferențe majore în perioada în care stomacul rămâne în stomac:

Băuturi, supă, orez, pește, ouă moi

Lapte fiert, cafea cu smântână, cartofi, legume fragede, fructe, pâine albă, ouă crude sau fierte timp de 3 minute, pește de mare, vițel

Cereale întregi sau pâine neagră, cartofi prăjiți, morcovi, ridichi, mere, șuncă, pui, omletă

Leguminoase, vânat, carne de vită, alimente prăjite

Bacon, salată de hering, ciuperci, ton în ulei

carne grasă, cum ar fi gâscă prăjită sau porc, ulei de sardine, varză

În plus față de tipul de alimente de digerat, următorii factori joacă un rol și în timpul de retenție a stomacului:

Mâncarea puțin mestecată înseamnă muncă suplimentară pentru stomac și, prin urmare, timpi de retenție mai mari.
Cu cât mâncarea este mai grasă, cu atât pasajul stomacului este mai lent. Grăsimile trebuie mai întâi descompuse în picături mici și apoi transportate în intestin de către moleculele purtătoare. Acolo sunt descompuse de enzime, separate de glicerină și abia atunci pot fi absorbite în sânge. Carbohidrații și proteinele sunt digerate în tractul gastro-intestinal, iar cele mai mici blocuri ale acestora sunt absorbite prin pereții intestinali. Intră în sânge mai repede decât grăsimile.
În principiu, alimentele de origine animală rămân mai mult în stomac decât cele vegetale; Cu toate acestea, excepțiile de la acestea sunt dificil de digerat alimente precum B. salată de castraveți, care datorită substanței structurale a castravetelui durează mult timp să se digere.
Alimentele cu un conținut ridicat de zahăr concentrat (ciocolată, dulciuri) rămân în stomac mai mult timp. Soluțiile izotonice (de exemplu, soluția de zahăr 5%) părăsesc stomacul cel mai repede.
Alimentele foarte reci sau calde rămân în stomac mai mult decât alimentele care sunt păstrate la temperatura corpului.

Digestie și performanță

Digestia și performanța se află într-o anumită contradicție în ceea ce privește procesul fizic: Ambele sunt controlate de sistemul nervos, dar de oponenți simpatici (imaginabili ca „accelerator”) și parasimpatici (aceasta ar fi frâna în comparație cu o mașină). Așadar, în timp ce sistemul nervos simpatic accelerează din cauza activității fizice și ne crește performanța, sistemul nervos parasimpatic trebuie să se odihnească și procesele digestive nu încep. Prin urmare, este recomandabil să nu mâncați mese mari cu aproximativ 2-3 ore înainte de mișcare sau, altfel spus, să nu începeți să faceți mișcare până la câteva ore după ce ați mâncat.

După exerciții, sistemul simpatic rămâne activ o perioadă de timp, în funcție de cât de intens și de lung a fost antrenamentul. El rămâne în alertă, ca să spunem așa, iar digestia este încă inactivă. Sucurile digestive sunt produse doar într-o mică măsură și gura este, de asemenea, uscată, deoarece glandele salivare sunt încă în repaus. Prin urmare, o masă imediat după efort nu este optimă și poate provoca tulburări digestive, deoarece sistemul nervos parasimpatic nu este încă activ pentru activitatea sa. De asemenea, nu sunt recomandate băuturile reci, deoarece pun mai multă presiune pe sistemul digestiv decât băuturile calde.

Pentru a activa sistemul nervos parasimpatic, corpul trebuie să se odihnească atât intern cât și extern, un mediu calm și relaxare interioară sunt cele mai bune condiții pentru a începe o digestie bună. Aportul conștient de alimente, mestecarea temeinică și compoziția sănătoasă a mesei sunt principalii factori pentru o digestie sănătoasă și cea mai bună absorbție și utilizare posibilă a ceea ce se consumă.

De mii de ani, practica așa-numitei „curățări a colonului” a fost recomandată în predarea yoga la anumite intervale de timp. Acest lucru ar trebui să aducă întinerirea organismului. O curățare bianuală a colonului (în jurul primăverii și toamnei, când corpul se adaptează la sezon) poate avea efecte de promovare a sănătății.

Curățarea colonului poate fi efectuată după cum urmează: 50 g sulfat de sodiu (sare Glauber) sau sulfat de magneziu (sare Epsom) dizolvat în 1,5 - 2 litri de apă călduță și băut în înghițituri mici duce la golirea și curățarea extinsă după câteva ore. Apoi se recomandă odihna și o porție de orez brun cu unt ca primă masă. Dieta din zilele următoare ar trebui să conțină în principal fructe, legume și produse din cereale.

Intestinul uman sănătos găzduiește aproximativ 400 de bacterii diferite. Tipul și cantitatea de bacterii care apar au un impact major asupra sănătății noastre intestinale. Colonizarea incorectă poate duce la diaree, probleme digestive, flatulență și constipație. Administrarea de antibiotice poate, de asemenea, dezechilibra intestinele și poate provoca probleme digestive.

Propagarea bacteriilor sănătoase și prevenirea răspândirii bacteriilor mai puțin sănătoase sau dăunătoare pot fi promovate de prebiotice. Prebioticele sunt anumiți carbohidrați care pot oferi echilibru în rândul locuitorilor intestinali. Le întâlnim ca inulină în usturoi, ceapă, salată, praz, sparanghel, anghinare din Ierusalim și salată de andive, sau ca amidon rezistent în banane verzi, fasole, mazăre, linte, cartofi reci fierți și orez, mei, ovăz și pâine albă. Un alt reprezentant este oligofructoza, pe care o putem consuma cu ceapă, usturoi, secară, ovăz, roșii, banane și sparanghel.

Probioticele sunt microorganisme care se găsesc atât în intestin, cât și în anumite alimente (iaurt, băuturi din zer, varză acră). Aceste produse sunt publicitate ca având un efect pozitiv asupra activității intestinului, susținând apărarea organismului și restabilind echilibrul intestinal, precum și prevenind colonizarea colonului. Cu toate acestea, prin trecerea prin stomac, mulți dintre acești germeni buni sunt uciși (acidul stomacului), motiv pentru care este îndoielnic dacă un efect pozitiv poate fi de fapt realizat prin alimentele probiotice. Pentru a obține efecte de promovare a sănătății, germenii probiotici trebuie să apară în cantități suficiente în alimente, să fie rezistenți la acidul gastric și, de asemenea, ar trebui să acopere o anumită gamă de germeni diferiți. Încălzirea ucide, de asemenea, microorganismele, motiv pentru care germenii probiotici conținuți în varza murată își pot dezvolta efectul doar atunci când este consumată varză murată crudă, nefiertă.