Din cauza balastului! Cum fibra reduce riscul bolilor cronice - aspecte medicale
München/Potsdam, 10 iulie 2013: Grupul de fibre alimentare are multe efecte pozitive asupra metabolismului uman. Ele nu sunt nici „balast” pentru oameni, nici pentru cercetare. În ultimii ani, în special, s-au dobândit noi cunoștințe despre fibrele dietetice din diferite alimente. Astăzi ne interesează în special faptul că unele fibre dietetice cresc sensibilitatea la insulină la om și previn boli precum diabetul de tip 2, supraponderalitatea și obezitatea. Un fapt care ar putea reduce suferința cronică și ameliora povara asupra sistemelor de sănătate.
La atelierul științific, opt vorbitori au prezentat o prezentare generală a acestui grup interesant de substanțe numite fibre dietetice. Atelierul a început cu o prelegere introductivă despre sistemul de fibre dietetice, prezentată de prof. Helmut Heseker, Universitatea din Paderborn și președinte al Societății germane de nutriție (DGE). El a subliniat importanța unui „amestec sănătos de fibre” și sa bazat pe ghidul DGE privind carbohidrații. Se știe deja că fibrele alimentare reduc densitatea energetică a alimentelor. Fibrele dietetice solubile au un efect pozitiv asupra microbiotei (flora intestinală) din intestin și au un efect benefic asupra concentrației de colesterol LDL din sânge. În ultimii ani, epidemiologia a confirmat că un aport ridicat de fibre insolubile este asociat cu o greutate corporală mai mică și o incidență mai mică a bolilor coronariene sau a diabetului de tip 2.
Un raport cu rezumate ale tuturor prelegerilor științifice poate fi solicitat gratuit de la biroul IDE. Raportul detaliat al congresului va fi publicat în 2014 în revista „Current Nutritional Medicine”.