Din ce este făcut nuga - bomboanele și ingredientele sale
Nuga, fie ea maro sau albă, este o pasiune care constă din ingrediente foarte bogate în calorii. Dar ce păcat culinar poate pretinde că are un conținut scăzut de calorii. Din ce este făcut nuga - vă vom spune.
Nuga - compoziția micii delicatese
Cine a inventat-o? La fel ca în multe alte lucruri, unii susțin faima cu nuga. Când vine vorba de întrebarea cine este de fapt responsabil pentru crearea nougatului, totuși, toată lumea pare să fie de acord; un omuleț care a făcut mare istorie: Napoleon.
În timpul așa-numitei blocade continentale din 1806 până în 1814, tariful pentru cacao a fost atât de mare încât a fost aproape inaccesibil. Ciocolatii cu resurse au trebuit, așadar, să vină cu ceva și, în nevoie, au întins masa de ciocolată cu alune, care erau foarte ieftine la vremea respectivă - s-a născut nuga.
De-a lungul timpului s-au dezvoltat o mare varietate de specialități de nuga și se poate face o distincție aproximativă între nuga brună și albă.
Cel mai important ingredient al nugului tradițional întunecat este încă aluna prăjită. Calitatea și prelucrarea alunelor sunt decisive pentru gustul nuga. În plus, există o mulțime de zahăr și, bineînțeles, nu ar trebui să lipsească grăsimea care îmbunătățește aroma.
În plus, nuga întunecată conține de obicei unt de cacao și masă de cacao, lapte praf, vanilie și zahăr pudră, precum și nuci fragile și acoperire. Pentru a lega masa, lecitina este amestecată de obicei.