Din grâu dur

Grâul dur este o cereală care dă griș când este zdrobit. Obținem astfel pilpil, bulgur sau cuscus în funcție de mărimea grișului. Acest gri amestecat cu apă face posibilă obținerea unor paste de forme și culori la fel de diverse pe cât de variate. Grâul precuinat provine din grâul dur și poate fi înlocuit cu orez pentru a varia plăcerile.

Sfat: Pilaf de gătit: 1 pahar de grâu dur precuinat sau grâu bulgur = 2 pahare de apă

grâu

Grisul, fabricat din grâu dur, are o compoziție nutrițională similară cu cea a pastelor. Bogat în carbohidrați complecși asimilați lent, oferă proteine ​​vegetale într-o proporție interesantă și vitamine din grupul B. Este, prin urmare, o sursă reală de energie de lungă durată.