Din nou midii!
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
Numele "Midii„În niciun caz:„ Rău ”vine de la mușchi. Cu firele adezive super-puternice, foarte fine, animalele mici cresc atât de aproape de malurile subacvatice, încât comparațiile cu zonele de mușchi sunt evidente.
Așadar, nu este indicat să ai curajul să scoți scoici - în plus, midiile nu au oase și cu greu grăsime. Cu gustul lor bun, devin mâncăruri regionale, proaspete, care sunt, de asemenea, preparate rapid: midiile, de fapt, își fac treaba doar la spălare. Odată curate, midiile sunt fierte în cinci minute.
Foarte popular printre cunoscători
Scoicile, cunoscute și sub numele de miză, albastru, mare sau pur și simplu scoici comestibile, și-au pierdut de mult imaginea de „stridie a omulețului”. Astăzi, pe lângă stridiile ușor digerabile, sunt cele mai căutate midii pentru cunoscători.
Acestea sunt recoltate în cantități mari între septembrie și februarie - în lunile dintre acestea, midiile în creștere liberă devin necomestibile datorită otrăvurilor metabolice rezistente la fierbere care sunt eliberate ca toxine de alge, care crește constant vara. Mai mult de un litru de apă, care curge prin fiecare midie într-o oră (!), Asigură din nou carne de midie curat, plin și aromată din lunile de iarnă.
Grădinile crescătorilor de midii
Midiile sunt cultivate atât pe coastele europene, cât și pe cele nord-americane, în grădini extinse de midii. Crescătorii de midii din Olanda, precum și colegii lor francezi și portughezi sunt considerați deosebit de cunoscuți - nu numai că midiile din acvacultură sunt îngrășate pe frânghii sau fire de chiuvetă.
După ce au trecut aproximativ patru ani, sunt expediați în viață. Midiile crescute în acest mod și verificate cu atenție pentru calitate pot fi consumate tot timpul anului.
Midiile trebuie să fie închise
Midiile trebuie să rămână bine închise. Scoicile deschise sunt semne inconfundabile ale deteriorării microbiene. Prin urmare, aceste midii trebuie să fie sortate foarte consecvent înainte de prelucrare ulterioară.
Apoi frecați midiile bine închise sub apă curentă, îndepărtați toate resturile de barbă și pregătiți midiile curățate bine după cum doriți.
Rețete cu midii
Căutați rețete potrivite cu midii? Apoi, faceți clic pe buton!
Sau verificați Pinterest:
Valorile nutriționale și ingredientele midiei
Carnea ușor portocalie a midiilor are un gust armonios, cremos, aromat, sărat și oferă valori nutriționale excelente: O mulțime de proteine pentru construirea mușchilor, valoroși acizi grași omega-3, fier, vitamine și numeroase săruri minerale sunt conținute abundent în carnea de midie.
100g midii (fierte) conțin: