Discursul înconjurător rămâne simplificator și provocator de anxietate ”- Eliberare

Claude Fischler, sociolog, evaluează mâncarea nedorită în Franța:

Într-o carte recentă (1), Claude Fischler, sociolog și director de cercetare la CNRS, compară comportamentul europenilor și americanilor cu privire la alimente. El revine aici la cazul particular al francezilor.

rămâne

Se reflectă diviziunea socială pe plăcile noastre ?

Evident. Știm că multe alimente foarte bogate în calorii sunt, de asemenea, printre cele mai ieftine. Când lansați linii directoare precum „Mănâncă cinci fructe și legume pe zi”, uiți că 100 de calorii de broccoli sunt mult mai scumpe decât 100 de calorii de chipsuri. Obezitatea este evident un marker social, un fenomen de clasă. Dar dacă ne uităm cu atenție, obezitatea crește cu siguranță în Franța, dar suntem, împreună cu Japonia, unul dintre cei mai puțin obezi.

Cu toate acestea, nu asta ne amintim din discursul oficial.

Vorbirea înconjurătoare este atât simplificatoare, cât și provocatoare de anxietate, ceea ce garantează audierea acestuia. Acesta este încă cazul: mesajele de sănătate sub formă de strigăte de alarmă asupra obezității găsesc un ecou în mass-media și în minți. În plus, există întotdeauna un efect de amplificare socială atunci când vorbim despre copii.

Denunți o „cacofonie dietetică”. Excesul de informații este în cele din urmă toxic ?

Mâncarea este foarte ideologică, obiectul judecăților morale. Fără îndoială chiar mai mult decât sexualitatea. Ceea ce mă frapează este că acest discurs duce la o individualizare a comportamentului și la ideea că, dacă mâncăm prost, vom fi bolnavi și doar responsabili. Problema este că este extrem de dificil să se regleze individual, deoarece mâncarea, în specia umană, a fost întotdeauna o funcție socială. Fiecare societate umană este organizată în jurul colectării hranei și al partajării resurselor sale.