Discuție dpa sănătate Noi riscuri sunt supraevaluate - FOCUS Online
sănătate
Germenii EHEC din alimentele crude - o alimentație sănătoasă cade acum în disput? Criza schimbă obiceiurile alimentare? Joachim Westenhöfer, profesor de psihologie nutrițională și sănătate la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg, evaluează efectele asupra consumatorilor.
Cum afectează crizele nutriționale, ca în cazul EHEC, comportamentul consumatorilor?
Westenhöfer: „Scandalurile alimentare și crizele produc întotdeauna același tipar: în momentul în care există o mulțime de acoperire media, consumul este limitat sau oprit pentru o perioadă scurtă de timp. La început, mulți intră în panică și, dacă acest lucru este ușor de făcut, își schimbă comportamentul. O parte semnificativă a populației nici măcar nu o observă. Când nu mai există știri pe această temă, interesul mass-media scade. Și atunci oamenii se întorc la vechile lor obiceiuri alimentare, în măsura în care le schimbaseră deloc ".
Este acesta un comportament rațional?
Westenhöfer: „Nu întotdeauna. În timpul crizei ESB, consumul de carne a fost restricționat masiv doar atunci când a fost de fapt sigur din nou, deoarece controalele au început. "
De ce ne țin crizele de sănătate sub vraja noastră?
Westenhöfer: „Diversi factori influențează percepția oamenilor asupra riscului. Ceea ce este central, de exemplu, este sentimentul că nu stăpânești singur ceva. Riscurile subiectiv incontrolabile sunt considerate mai amenințătoare - chiar și riscurile controlabile, cum ar fi băutul sau fumatul, sunt considerate mai mici. Riscurile noi sunt întotdeauna supraevaluate în comparație cu riscurile cunoscute. În fiecare an mor mult mai mulți oameni din cauza gripei sezoniere, dar gripa porcină i-a îngrijorat pe mulți mai mulți. Mulți spun, de asemenea: fie ceva este un risc, fie nu este. Oamenii sunt slab capabili să evalueze probabilitatea statistică a unui risc și să își bazeze comportamentul pe astfel de procente. Acest lucru este întărit de imagini puternice în mass-media. "
Alimentele grase și bogate în calorii domină viața de zi cu zi pentru mulți, oricum - alimentele crude sănătoase sunt acum în pericol de a cădea în descredere, având în vedere avertismentele EHEC?
Westenhöfer: „Pe termen lung, obiceiurile alimentare nefavorabile sunt de fapt mult mai importante din punct de vedere al politicii de sănătate decât comportamentul într-o criză. Vă puteți imagina în prezent diverse scenarii. Educația că fructele și legumele sunt sănătoase a fost destul de durabilă - majoritatea oamenilor încă nu mănâncă suficient din ele. În acest sens, s-ar putea ca EHEC să fie o ocazie binevenită pentru unii să evite din ce în ce mai mult alimentele crude. Alții ar trebui să revină în curând la obiceiurile lor alimentare obișnuite ".