Discuție la masă cu Charles Aznavour - Falstaff
Legenda chanson în Falstaff Discuție despre bucătăria bunicului și bagheta proaspătă.
Trebuie să fiți conectat pentru a crea favorite
FALSTAFF Dragă domnule Aznavour - sau așa cum s-ar spune în limba națională armeană: „Schad sireli Baron Aznavour” - părinții tăi erau armeni. Cât de mult a avut rolul originile tale în a mânca și a bea atunci când creșteai la Paris?
CHARLES AZNAVOUR Bunicul meu a fost cândva un bucătar și bucătar faimos. Tatăl și mama mea s-au născut, ca să spunem așa, în leagănul pregătirii mâncării. Ambele au gătit grozav. Și asta a dus la un amestec de bucătărie armeană, rusă, georgiană și turcă pe care am putea să o mâncăm acasă.
Ce amintiri culinare din copilărie aveți în special?
Mese colorate, complet aprovizionate cu o mulțime de boluri și feluri de mâncare care erau acolo pentru a face fericiți prietenii și familia. Familia mea a deschis ulterior un mic restaurant. Din păcate, tatăl meu era un bucătar mai bun decât un om de afaceri. A hrănit tinerii studenți care nu aveau bani și i-a invitat mereu. O inimă mare, dar fără simț de afaceri.
Subliniezi că îți poți aminti încă tinerețea ta de la Paris din anii 1920 și 30. Astăzi Parisul este o țară de lapte și miere pentru cunoscători. Si pentru tine?
Cred că bucătăria franceză este - încă - cea mai bună din lume. Îmi place, de asemenea, pentru că a rămas inventiv de-a lungul deceniilor, chiar și al secolelor.
Cum te gândești la pâine?
O baghetă proaspătă pentru micul dejun este o necesitate. Nu este nimic mai bun! Dar iubesc și pâinea orientală lavash. Aceasta este o pâine nedospită și este făcută numai din făină, apă și sare. În Armenia se consumă cel mai mult pâinea. Apropo: Lavashul uscat este folosit ca gazdă în biserica armeană.
Ai călătorit prin lume. Ce experiențe culinare ți-ai amintit de-a lungul anilor?
Fiecare țară îmi rezerva culinare culinare: paste e fagioli în Italia, sandvișuri de pastrami în New York, teppanyaki și sushi în Japonia, borș și piroshki în Rusia, dolmas în Armenia ... și multe, multe altele.
Și ce ți-e dor de călătorie?
Persoanei
Nu este bătrân, ci doar bătrân. Legenda chanson, în vârstă de 93 de ani, a spus că în noiembrie anul trecut, cu puțin înainte de turneul european care urma să vină. Franceza nativă este unul dintre cei mai proeminenți armeni din lume. În 2008 i s-a acordat cetățenia armeană datorită angajamentului său constant față de Armenia.