Disputa de Jam, britanicii se tem de lipsa zahărului - WELT

În viitor, doar jumătate din compoziția dulce poate fi alcătuită din zahăr

britanicii

Sursă: imagine alianță /

Pe insulă, dulceața ar trebui să fie mai puțin dulce în viitor. Pe de altă parte, conservatorii pasionați fac furtună și trec cu vederea adevărata problemă: obezitatea în creștere a populației.

Ce include un mic dejun tipic englezesc? Turiștii din Marea Britanie își amintesc mai mult sau mai puțin cu drag de „engleza completă”, adică cârnați, slănină, ouă în formă prăjită sau amestecată și, uneori, și fasole în sos de roșii și budincă neagră. Cei cărora le place mai puțină grăsime pot găti un terci cu aburi, cunoscut sub numele de terci, care este presărat fie cu zahăr, fie cu sare.

Un bol cu ​​fulgi de cereale precum fulgii de porumb este, de asemenea, popular. În plus, desigur, ceai. Conform vechii tradiții, toate aceste variante sunt urmate de un al doilea fel de masă de dimineață, și anume pâine prăjită proaspătă, întinsă cu unt și gem (de preferință portocală).

Dar, din păcate, această instituție insulară este în pericol. Tessa Munt vede „sfârșitul micului dejun britanic așa cum îl știm” la orizontul sumbru. Cum o știm? Dulce, cel puțin când vine vorba de gemuri. Până în prezent, pe insulă se aplică următoarele: oricine gătește căpșuni, portocale sau gutui trebuie să adauge cel puțin 60% zahăr. Rezultatul este acea „culoare fantastică, durată lungă de valabilitate, consistență minunată” de care Munt se străbate.

De altfel, doamna nu este în niciun caz lobby-ul șef al industriei britanice a gemurilor. Nu, democratul liberal reprezintă zona minunată din jurul orașului Wells (județul Somerset) din Camera Comunelor din Londra. Conducerea ei asupra rivalului conservator a fost extrem de restrânsă și multe sunt reduse în circumscripția rurală - un reprezentant al poporului devine rapid un susținător al preocupărilor destul de excentrice. În orice caz, mandatul parlamentar i-a oferit acum posibilitatea de a atrage atenția asupra iminentului dezastru de la micul dejun.

Uh, gem!

După consultări ample, ministerul responsabil cu mediul înconjurător dorește să schimbe directiva privind gemul: în viitor, doar jumătate din compoziția dulce poate consta din zahăr. Producătorii mai mari și mai mici ar putea apoi să supraviețuiască mai bine în comerțul global, astfel încât „cunoscătorii din întreaga lume să se bucure de delicioasele noastre gemuri britanice”, explică o purtătoare de cuvânt. Departe de asta, Munt crede: „Vom avea ceva pe farfurie care seamănă cu produsele franceze și germane: culori plictisitoare, mai puțin durabile, o astfel de răspândire de fructe.” Deci, comparabil cu - urgent - gem!

Secretarul de stat responsabil, pe care Munt a încercat să-l incite cu avertismentul ei pentru micul dejun, s-a referit cu răceală la expertul său favorit: mama lui nu era doar un producător cu experiență de gemuri, dar era mulțumită de conținutul mai scăzut de zahăr de ani de zile. Experți adevărați, cum ar fi omul de știință în domeniul mediului Tara Garnett de la rețeaua FCRN de la Universitatea Oxford, oricum flutură din mână: ei văd problema în Marea Britanie, ca și în țările industrializate comparabile, nu în prea puțin, ci în prea mult zahăr.

Garnett a participat recent la un studiu care susține o taxă pe băuturile răcoritoare lipicioase - o cerere făcută de profesia medicală. O sticlă de jumătate de litru de cola care conține 14 lingurițe de zahăr ar fi cu 20 la sută mai scumpă. „Aceasta ar fi o contribuție eficientă la sănătatea publică”, crede colegul lui Garnett, Adam Briggs, chiar dacă cu siguranță nu poate rezolva singură problema creșterii obezității. Nu este eficient, spune profesorul Tom Sanders de la King’s College din Londra: Colegii sunt foarte naivi dacă consideră că consumul excesiv de zahăr poate fi redus rapid cu o taxă de penalizare.

45% dintre fete sunt supraponderale

La urma urmei, toți experții sunt de acord: o reducere a consumului de grăsimi și zahăr de către sandvișii pasionați și consumatorii de mese gata preparate de pe insulă este urgent necesară. „Avem o mare problemă cu a fi supraponderali și obezi”, spune Graham Archard de la Asociația Medicilor Generaliști. Proporția tinerilor obezi s-a triplat în ultimii 25 de ani, potrivit unui studiu guvernamental. Dintre cei cu vârsta cuprinsă între unsprezece și 15 ani, 30% dintre băieți și 45% dintre fete sunt deja supraponderali.

Pentru prima dată în secole, generația în creștere are o speranță de viață medie mai mică decât generația actuală de părinți. Deoarece obiceiurile lor alimentare și de viață sunt, de asemenea, greșite - 21% dintre bărbați și 23,5% dintre femei sunt considerați obezi - guvernele locale trebuie să cheltuiască o mulțime de bani. Ambulanțele din Țara Galilor au fost modernizate pentru pacienții cu grăsime. În cartierul londonez Lewisham, crematoriului i s-a dat un cuptor foarte lat care poate găzdui sicrie până la un metru lățime - cei 50 de centimetri lățimi, care anterior erau standard, erau din ce în ce mai insuficienți.

Dintr-o dată, amuzanta cruciadă a Tesei Munt nu mai pare atât de importantă. Istoricul alimentar Laura Mason judecă calm: „Aceasta este o furtună într-un pahar cu apă”.