Distribuiți alimente în loc să le aruncați pe forum

O mulțime de mâncare ajunge în coșul de gunoi, chiar dacă este încă comestibilă. Asociațiile sociale și proiectele neconvenționale, cum ar fi rețeaua „Foodsharing”, sunt angajate în utilizarea durabilă a resturilor de alimente prin transmiterea lor. În timp ce mâncarea a fost inițial distribuită doar în mod privat, „partajarea alimentelor” își găsește acum și calea în gastronomie.

Muesli sau brânză de caș au expirat deja, pofta de mâncare era prea mare la cumpărături sau prea mult se gătea. Ceea ce nu vrei să păstrezi și să mănânci este aruncat. O mare parte din risipa de alimente provine din gospodăriile private. Dar multe sunt aruncate și în gastronomie și în alimentația comună. Deoarece porțiile servite sunt adesea prea mari, farfuria completă din bufetul pe care o puteți mânca nu este consumată, iar produsele de patiserie și mezelurile rămase din meniul micului dejun.
Datele actuale privind colectarea deșeurilor alimentare menajere îi determină pe oameni să se ridice și să observe:

Cantitatea totală de deșeuri alimentare din Austria este de 756.000 de tone pe an. Dintre acestea, 65% sunt considerate evitabile.
Peste jumătate din deșeurile menajere private sunt deșeuri alimentare evitabile. Aceasta corespunde cu 19 kg de alimente aruncate de persoană pe an.
Fiecare al zecelea aliment care este aruncat inutil este format din bunuri care sunt ambalate inițial sau utilizate doar parțial. De exemplu, aproximativ 25 de milioane de cani de iaurt sunt aruncate nedeschise în fiecare an.
Aproximativ. 280.000 de tone de deșeuri alimentare pe an sunt reprezentate de bucătăriile mari, de exemplu în restaurante și hoteluri.
Unitățile de catering dispun de aproximativ 14% din alimentele și stocurile servite. Întreprinderile de cazare și catering reprezintă 21% și, respectiv, 38%.
În întreaga UE, 11% din alimente se pierd în producția primară în fiecare an, procesarea alimentelor și comerțul cu amănuntul reprezentând 19% și respectiv 5%.

Motivul principal pentru hrană în gospodăriile private: data cea mai bună înainte (cea mai bună dată înainte) a fost depășită. Dar asta nu înseamnă că produsul este stricat. Cea mai bună dată înainte descrie momentul în care alimentele își păstrează proprietățile tipice, cum ar fi gustul, mirosul, consistența și culoarea. Multe produse sunt adesea încă comestibile pentru o perioadă, chiar dacă perioada lor de expirare a expirat. Acest lucru se aplică de exemplu B. pentru paste sau produse din lapte acru. Aici merită să testați produsele și să aveți încredere în propriile simțuri.

Dacă vă planificați cumpărăturile și le păstrați corect, nu numai că minimizați muntele de gunoi: fiecare gospodărie poate economisi până la 300 de euro pe an dacă pune câteva sfaturi în practică.

Fiecare individ poate lua măsuri pentru a preveni aruncarea mâncării bune și a resturilor. Proiectele și inițiativele creative arată cum se face și salvează bunurile comestibile din coș.

Distribuiți în loc de deșeuri

Platforma de partajare a alimentelor urmărește o abordare durabilă de patru ani acum: cei care au cumpărat prea mult, nu folosesc mâncarea în timp util înainte de data cea mai bună înainte sau nu pot sau nu doresc să folosească fructele pomului lor fructifer, le pun la dispoziția altora în loc să le arunce. Ca urmare, surplusului de alimente ar trebui să i se acorde din nou o valoare ideală, fără a curge bani.

Din 2013 platforma a avut peste 200.000 de membri în Austria, Germania și Elveția. Dintre aceștia, 25.000 de „economisitori de alimente” se angajează să transmită alimente care sunt încă comestibile. Până în prezent, aproape 8000 de tone de hrană în exces au fost „împărțite”.

Principiul din spatele acestui lucru este simplu: produsele pot fi găsite gratuit în zonă prin intermediul aplicației și portalului web. Utilizatorii înregistrați pot introduce sau căuta alimente individuale sau feluri de mâncare gătite acasă sortate după oraș. Fructele, laptele sau caserolele sunt apoi ridicate personal sau furnizate în frigidere în general accesibile pentru a fi îndepărtate gratuit. În plus față de gospodăriile private, „împărțitori echitabili”, cum ar fi fermierii, brutăriile, magazinele alimentare, bistrourile sau hanurile, pot oferi, de asemenea, alimente gratuit și. A. ca coșuri cu alimente. Produsele coapte din ziua precedentă sau legumele strâmbe nu trebuie să scoată devreme în grămada de gunoi, ci sunt folosite în mod sensibil. Spre deosebire de mesele alimentare cu scop nonprofit, clienții nu trebuie să aibă nevoie.

Schimbul de produse alimentare este și despre siguranță. Doar bunuri impecabile pot fi oferite. Peștele (produsele), carnea tocată sau alimentele cu ouă crude sunt, de asemenea, tabu, deoarece se pot strica rapid. În cele din urmă, conceptul de partajare a alimentelor se bazează pe încredere și schimb onest. Cu toate acestea, este recomandabil să examinați mărfurile cu toate simțurile înainte de a le consuma.

Redistribuirea spre binele tuturor

Băncile austriece de alimente dau de 14 ani hrană persoanelor defavorizate social și persoanelor cu risc de sărăcie. În același timp, acestea aduc o contribuție valoroasă împotriva risipei alimentare. În plus față de produsele în exces, produsele alimentare etichetate incorect sau produsele cu deteriorări ușoare la ambalare, producătorii de produse alimentare și comercianții cu amănuntul donează, de asemenea, alimente care aproape și-au depășit termenul de valabilitate. Lucrătorii consiliului se ocupă de logistică, ridică mărfurile direct, le distribuie sau „vând” mâncare la un preț simbolic consumatorilor nevoiași. Organizațiile băncii de alimente austriece (inclusiv Wiener Tafel, Tafel Süd etc.) distribuie în jur de 900 de tone de alimente comestibile către instituții caritabile, cum ar fi căminele pentru persoanele fără adăpost, pentru refugiați sau pentru casele mamă-copil. Wiener Tafel (Asociația pentru Transferul Social) furnizează în fiecare zi în jur de 19.000 de persoane care au nevoie de alimente valoroase, care altfel ar trebui aruncate.

Mănâncă și donează mai târziu

Cu proiectul său „Tafel-Box”, Wiener Tafel arată cât de mult pot fi reduse în mod sensibil risipa de alimente inutile din „zona în afara căminului”. După eveniment, restauratorii și restauratorii oferă oaspeților lor o cutie transparentă biodegradabilă, sigură pentru alimente, pentru a lua resturile (bufet) cu ei acasă într-o formă la îndemână și ambalată atractiv. „Cutii de tablă” pot fi obținute de la companii și persoane fizice prin intermediul site-ului web al proiectului. Pentru fiecare „Tafel-Box” cumpărat, aproximativ 20 de cenți sunt donați băncilor austriece de alimente.

Platforma www.lebensmittelwertschaetzen.de a Ministerului Federal German al Alimentației și Agriculturii și a Universității de Științe Aplicate din Münster oferă instrumente de analiză pentru prevenirea deșeurilor pentru producătorii și comercianții cu amănuntul, precum și pentru cei implicați în alimentația comună.

Concluzie

În Austria, pe lângă instituțiile caritabile precum organizațiile pentru alimentație, inițiative independente precum „Foodsharing” sunt implicate în distribuția alimentelor perfecte. Nu numai persoanele private, ci și restaurantele și barurile aduc o contribuție durabilă la reducerea deșeurilor, oferind gratuit resturile din bufete sau resturile de mâncare