Distribuția produselor naturale și organice în Rusia (Articol publicat în Bio Linéaires nr. 77) -

Distribuiți acest articol

naturale

Rusia are 147 de milioane de locuitori într-o țară imensă în care 80% din populație este concentrată în Europa sau 25% din suprafața sa. PIB-ul pe cap de locuitor din 2016, aflat în declin permanent, plasează țara pe poziția 49, imediat după Malaezia și Grecia. Toate într-o atmosferă politică tensionată și o disparitate socială extremă, 1% din populație concentrând 75% din bogăția națională. În acest context, biografia arată o efervescență uneori surprinzătoare.

Magazinele Globus Gurme sunt supermarketuri de ultimă generație, care sunt un jucător important în distribuția de produse organice în Rusia (foto Globus Gurme, DR).

Un embargo alimentar cu multe consecințe

În 2017, Banca Mondială a declarat Rusia oficial din recesiune după mai mulți ani de dificultăți. O creștere economică de aproximativ 1,7% este așteptată în 2018, unul dintre beneficiarii căruia va fi sectorul agroalimentar. Țara este al treilea cel mai mare importator din lume de alimente și băuturi (28 de miliarde de dolari în 2017). Însă, din august 2014, în represalii pentru sancțiunile economice care vizează Rusia în urma crizei din Ucraina, Vladimir Putin a decretat un embargo asupra anumitor produse provenite, printre altele, din Uniunea Europeană și Statele Unite. Carne și produse derivate din carne de vită, porc, păsări de curte, pește și fructe de mare, fructe și legume, produse lactate etc. nu mai sunt importate. Vinul, berea, băuturile spirtoase, ceaiul și cafeaua, produsele de panificație, patiserie și cofetărie, care în 2016 au reprezentat peste 3,3 miliarde de dolari în importuri, nu sunt afectate de acest embargo. După câțiva ani de declin, această cifră a crescut cu 11,4% în 2017. Acest embargo a beneficiat, pe de o parte, de țările care nu au fost vizate de măsurile de represalii (în Africa, Asia, America Centrală și de Sud), precum și agricultura rusă, care a trebuit să înlocuiască cei lipsiți de produse locale.

În Rusia, ponderea agriculturii în PIB este de 3 ori mai mare decât în ​​Franța (4,5% în 2016 față de 1,5%), dar proporția suprafeței agricole utile cultivate organic este derizorie: cu doar 0,2% în 2015, Rusia apare în 114 poziție în lume, între Republica Macedonia și Sudan (Franța poziția 31 cu 4,91%). Conform raportului IFOAM din 2017, în 2015 în Rusia existau doar 82 de producători organici și 37 de procesoare organice (comparativ cu 28.884 și respectiv 11.842 în Franța).

Consum de mâncare

Cheltuielile consumatorilor pentru alimente și băuturi reprezintă aproximativ 53% din vânzările cu amănuntul din Rusia, o piață de 150 de miliarde de dolari, în ciuda dificultăților economice. La nivel global, țara este a 8-a cea mai mare piață de alimente și băuturi preambalate, a cărei cerere va crește cu 7,7% până în 2020, în urma declinului înregistrat în ultimii ani. Printre sectoarele în creștere se numără produsele congelate, produsele halal (există 20 de milioane de musulmani în țară, inclusiv 2 la Moscova, generând o piață alimentară halal de 1,1 miliarde de dolari) și cea a produselor organice și benefice.

Cu toate acestea, prețurile la alimente sunt foarte variabile și, în timp ce produsele locale proaspete și prelucrate sunt mai ieftine decât în ​​Europa de Vest, produsele importate sunt mult mai scumpe.

Piața alimentelor „organice”

În decembrie 2015, președintele Putin a declarat că dorește ca Rusia să devină cel mai mare furnizor de alimente organice din lume. În cadrul unei „Inițiative tehnologice naționale”, obiectivul este de a prelua 10-15% din piața mondială a produselor ecologice până în 2035. Un discurs care pare mai presus de toate politic și nerealist pe termen scurt, în special cu temeri legate de viitor certificare locală. Deoarece ghilimelele sunt necesare pentru cuvântul „organic” în Rusia. Proiectul oficial de certificare, menționat de ani de zile, nu s-a concretizat încă, specialiștii temându-se că nivelul cerințelor sale va fi oricum mult mai mic decât cel al certificărilor „occidentale”.

Consecința acestei lipse de certificare (și a cunoștințelor slabe ale consumatorilor) este că mulți producători sau ferme naționale promit produse „organice” sau „ecologice” pentru a le face mai atractive (și pentru a le vinde mai scumpe), astfel încât chiar și ele pot adăposti pesticide, OMG-uri sau hormoni de creștere, teama de corupție nu îmbunătățește încrederea chiar și cu posibile controale.

O altă consecință este că cifrele pentru această piață nu sunt doar rare, ci și fără îndoială, de asemenea. IFOAM, în raportul său din 2017, oferă doar o cifră care datează din 2012: 120 de milioane de euro pentru vânzările cu amănuntul, care este cu puțin mai mare decât 99 de milioane de euro din Croația (2014), populată de 4 milioane de locuitori. Aceasta reprezintă o cheltuială medie de 0,80 EUR de persoană în Rusia în 2015 (pentru 83 EUR în Franța și 106 EUR în Germania în același an).

Potrivit Uniunii Naționale Organice Ruse, piața a atins 178 milioane dolari în 2015, față de 116 milioane dolari în 2010, 3% dintre ruși consumând regulat produse ecologice. Această Uniune a prezis o piață de ... 250 de milioane de dolari la sfârșitul anului 2017. Potrivit firmei NeoAnalytics, pe de altă parte, piața în 2016 a fost de doar aproximativ 90 de milioane de dolari, din care 80 până la 85% au fost importate. În orice caz, cota de piață ecologică ar fi, prin urmare, cel mult în jur de 0,1%.

În ceea ce privește produsele organice ambalate, potrivit Euromonitor, acestea au reprezentat 12 milioane de dolari în 2015, cu o creștere actuală de 4% pe an. Însă doar o mică parte din ruși cumpără produse organice: statistic, locuiesc la Moscova sau la Sankt Petersburg, au între 25 și 45 de ani, au studii superioare și aparțin clasei de mijloc cu un nivel mediu până la un venit ridicat. Doar 20% dintre ruși pot fi clasificați drept cei cu o putere de cumpărare suficientă, diferențialul de preț dintre convențional și organic ajungând la 20-200%. Este clar că dezvoltarea pieței este puternic împiedicată de cererea slabă a cumpărătorilor de masă, oprită de prețuri ridicate, într-un context de criză persistentă, în ciuda îmbunătățirii observate de Banca Mondială.