Murătura își revine în Chablais; Pământ; Natură

„În seara asta toată lumea nu ar trebui să facă murăturile”, cântă Boris Vian. Este greu de știut cum numele micii legume a devenit sinonim cu simplet. Cert este că deja în secolul al XIX-lea, Maupassant a tratat cu bucurie câțiva mici burghezi cu murături. Termenul murat ar fi desemnat mai întâi un soț înșelat, din cauza numelui său care evocă un corn mic, simbol al trădării în dragoste ...

Bruno Isenegger este din cantonul Lucerna. Locuiește în Elveția de limbă franceză de aproape treizeci de ani și deține moșia Les Terraillaz din Vouvry de cinci ani. La ferma de 30 de hectare pe care o conduce împreună cu soția sa Nathalie, Bruno Isenegger crește în jur de 100 de capete de vite de îngrășat. Culturile de câmp, cartofii și morcovii completează imaginea. Acest fermier pasionat, care a predat mult timp la Școala de Agricultură Châteauneuf (VS), a început cu bucurie provocarea murăturilor. Trebuie spus că nu se teme de noutate: în urmă cu zece ani, încercase să cultive orez în câmpia Rhône ... Succesul murăturilor sale nu ar trebui să dureze mult în a da idei unor vecini.

---