Districtul Augsburg „Extremiștii nutriționali” sunt expuși riscului Augsburger Allgemeine
Nutriționistul AOK Bettina Mayr explică ce se află în spatele dietei cu conținut scăzut de carbohidrați - și ce face periculoasa cea mai strictă formă a acestei diete
Maja a făcut deja zeci de încercări de dietă. Degeaba. Ori de câte ori s-a angajat pentru o nouă înțelepciune nutrițională, și-a pierdut rezistența după doar câteva săptămâni de dietă accidentală și avea deja kilogramele pierdute pe coaste. Acum vrea să încerce o dietă care este literalmente pe buzele tuturor chiar acum: dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Sarcina în carbohidrați înseamnă - în traducerea literală - „puțini carbohidrați”. Bettina Mayr de la serviciul de consiliere nutrițională AOK dezvăluie exact ce înseamnă asta.
Citiți mai multe cu pachetul PLUS +
Societatea germană pentru nutriție, sau pe scurt DGE, recomandă o dietă în care cel puțin 50% din sursele de energie să fie carbohidrați. Conform acestui fapt, fiecare farfurie care conține mai puțin de jumătate de carbohidrați provine în esență din bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu poate exista o definiție mai precisă, deoarece printre utilizatori se află fanii bucătăriei cu conținut scăzut de carbohidrați care nu consumă aproape niciun carbohidrat. „Și asta poate fi critic - mai ales dacă persoana nu este sănătoasă”, avertizează nutriționistul. Rinichii sunt deosebit de expuși riscului, deoarece suferă de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați atunci când în principal proteinele și grăsimile sunt consumate ca surse alternative de energie în loc de carbohidrați.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi problematică, deoarece compușii azotici din proteine trebuie excretați prin rinichi. Muncă grea pentru acest organ. Grăsimile sunt transformate în energie în ficat, dar în cantități mari, acestea supraacidizează metabolismul. Consecințe posibile: cefalee și probleme cu rinichii. O opțiune pentru a contracara acest efect este suplimentarea dietei cu proteine și grăsimi cu o mulțime de baze precum magneziu, potasiu și calciu. Aceste minerale pot fi găsite în salată, de exemplu.
Cea mai bună alternativă este varianta „blândă” cu conținut scăzut de carbohidrați. Aceasta poate urma așa-numita „regulă a plăcilor cu trei sferturi”, explică Bettina Mayr. Cei care respectă această regulă au legume sau salată pe jumătate din farfurie, alimente bogate în proteine pe un sfert și carbohidrați sub formă de orez, paste, cartofi sau găluște în ultimul sfert. Dieta „blândă” cu conținut scăzut de carbohidrați nu afectează metabolismul și reduce conținutul de carbohidrați în favoarea salatei și a legumelor.
Atunci când alegeți carbohidrații, trebuie să aveți grijă să consumați carbohidrați „încet”. De exemplu, o pâine integrală cu unt, brânză și roșii este o masă care umple stomacul. Aceasta eliberează mâncarea în porțiuni în intestin. Creierul este alimentat în mod adecvat cu energie timp de multe ore.
Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți, nu veți putea să o faceți fără un pic „să vă fie foame”. Dacă poți îndura acest sentiment de foame timp de aproximativ o oră, corpul tău se referă la rezervele sale de grăsime - și slăbești. Sfatul nutriționistului este: „Această oră poate fi acoperită cu un pahar de apă și cu o anumită rezistență.” Altceva se întâmplă în corpul celor care consumă carbohidrați „rapizi”: urșii gumi sau băuturile cu zahăr ajung în sânge după aproximativ 15 minute.
Ei pun multă presiune pe pancreas, care produce insulină pentru a face față masei de zahăr. După un timp scurt, nivelul zahărului din sânge scade din nou și foamea se instalează. Dacă doriți să luați o gustare între ele, este mai bine să folosiți o mână de nuci, care - consumate cu moderație - promit un adevărat impuls de energie.
Ca sfat de bază pentru a privi prin jungla cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, Atkins and Co., Bettina Mayr sfătuiește: „Nimeni nu ar trebui să devină un extremist nutrițional”. Dietele accidentale sunt de obicei sortite eșecului. Pe de altă parte, cei care reduc cu moderație, cum ar fi carbohidrații în varianta cu conținut scăzut de carbohidrați sau consumă cu moderare, cum ar fi nucile grase ca gustare, pot lua o cale sănătoasă cu mâncarea normală.
Dacă doriți să reduceți greutatea, în primul rând ar trebui să regândiți și să abandonați alimentele bogate în zahăr, cu conținut scăzut de fibre și bogate în carne, așa-numita „dietă stil occidental”. Viteza de reducere a greutății este, de asemenea, crucială pentru a nu provoca reacții adverse în organism în timpul unei diete. Dacă pierdeți mai mult de jumătate de kilogram pe săptămână, riscați să cedați efectului yo-yo.