Diverse bâzâituri ale raselor elvețiene de capre; Prezentare generală a ziarului fermierilor
Majoritatea caprelor care sunt păstrate în Elveția provin și din Elveția. 16 rase diferite de capre populează pășunile și grajdurile noastre - și dacă te uiți atent, niciuna dintre celelalte nu este la fel.
Potrivit Oficiului Federal de Statistică Elvețian, în 2019 au existat 80.469 de capre în Elveția. Cartea turmă a Asociației Elvețiene pentru Creșterea Caprelor (SZZV) numără 28.534 de capre din diferite rase. Nici măcar 2000 dintre ei nu sunt bărbați, la urma urmei, dolarii nu dau lapte. Produsele din lapte de capră au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani, făcând păstrarea caprelor lactate mai atractivă.
Vaca săracului poate face ceva
Caprele sunt animale frugale și sunt destul de mici în comparație cu o vacă. Cu toate acestea, acestea sunt foarte versatile: caprele din diferite rase oferă lapte care are o compoziție foarte asemănătoare cu laptele de vacă, dar care are gustul său propriu datorită acidului capric (un acid gras).
Când vine vorba de carnea de capră, carnea de la animalele tinere (Gitzi în vârstă de șase până la doisprezece săptămâni) este deosebit de populară. Potrivit SZZV, carnea caprelor mai vechi este prelucrată în cea mai mare parte în cârnați crude sau uscată. Gitzi și carnea de capră sunt considerate sănătoase, ușoare la gust, sărace în calorii, grăsimi și colesterol.
Pe lângă lapte și carne, caprele au și blană și piele, care sunt folosite, de exemplu, pentru genți.
Lucrători mormăitori pentru întreținerea peisajului pentru biodiversitate
Deoarece caprele pot urca bine, sunt toate terenurile și le place să mănânce muguri, vite și frunze, animalele sunt conservatori valoroși ai peisajului, potrivit Pro Specie Rara. Ele ajută la menținerea pajiștilor deschise chiar și pe teren accidentat, împingând înapoi tufișurile și copacii emergenți. Acest lucru oferă caprelor habitatul multor specii de plante și animale sălbatice.
Trei rase principale elvețiene
SZZV diferențiază rasele principale și rasele de capră pe cale de dispariție. Primele includ capra Saanen, capra Toggenburg și capra de munte de culoare capră, toate acestea fiind păstrate frecvent în Elveția. Există, de asemenea, trei rase de capre care apar în această țară, dar spre deosebire de celelalte, își au originea în străinătate: Anglo Nubian, Boer Goat și Tauernschecken.
Următoarea compilație se bazează pe informații de la Asociația Elvețiană pentru Creșterea Caprelor și Pro Sepcie Rara.
Capra Saanen: Cel mai bun pentru producția de lapte
Cu un număr bun de 5.800 de animale, capra Saanen este a doua rasă de capre cea mai întâlnită în cartea de turme a SZZV. Provine din landul Saanenland Bernez din Obersimmental și are o blană albă pură. Caprele Saanen produc randamente mari în lapte și sunt considerate o rasă economică. De aceea, capra Saanen este apreciată și pentru reproducerea în străinătate. Deoarece caprele Saanen - în comparație cu alte rase - produc niveluri deosebit de ridicate de putere, acestea au cerințe ridicate în ceea ce privește păstrarea și hrănirea.
Capra Toggenburg: Cu „marcaje elvețiene” și paltoane
Deși numele o sugerează, caprele Toggenburg nu mai sunt păstrate doar în Toggenburg, în St. Gallen, ci în toată Elveția și în străinătate. Marcajele tipice de blană albă de pe față sunt denumite în țările vorbitoare de limbă engleză drept „marcaje elvețiene”. Haina caprei Toggenburg este mai lungă pe spate și coapse și formează așa-numita haină mică. La fel ca capra Saaner, rasa este potrivită pentru producția de lapte. În ceea ce privește reproducerea, valoarea este pusă pe o bază bună, astfel încât, de exemplu, poziția piciorului să fie corectă și picioarele să fie bine musculate.
Capra de munte de culoare capră: cea mai comună
Blana caprei de munte de culoare capră seamănă, de fapt, cu cea a caprei. Este de culoare cafeniu până la castaniu, cu marcaje negre pe cap și picioare și o linie fină de la cap până la baza cozii. Faptul că astăzi capra de munte de culoare capră este cea mai comună rasă de capre din Elveția astăzi se explică prin randamentul său ridicat de lapte și conținutul de lapte peste medie (grăsimi și proteine). În plus, animalele sunt foarte adaptabile și, prin urmare, sunt potrivite și pentru păstrarea în zona văii.
Capra Appenzell: Cu un clopot natural pe gât
Tipice acestei rase de capre sunt așa-numitele clopote sau bucle, care sunt etichete ale pielii pe partea inferioară a gâtului. Blana lungă și pufoasă de capră Appenzell a fost aproape fatală. După cum scrie Pro Specie Rara, după cel de-al doilea război mondial, această rasă a fost înlocuită, pe de o parte, în cursul industrializării agricole și, pe de altă parte, de alte rase de capre cu haine mai scurte. Acestea erau anume mai ușor de îngrijit. Capra Appenzell, care provine din jumătatea-cantonelor cu același nume, este una dintre mințile mai calme. În Appenzell, care se caracterizează prin industria laptelui, brânza de capră este încă fabricată din laptele caprelor Appenzell, pe care animalele le produc în cantități considerabile.
Bündner Strahlenziege: Pentru lapte din zone abrupte
Capra radiantă din Grisons este încă considerată o rasă de capră pe cale de dispariție. Face puține cerințe în materie de hrană și este foarte montan. Astfel, caprele radiante din Graubünden livrează cantități bune de lapte chiar și de pe un teren dificil de accesat. Calitatea lor sigură face, de asemenea, caprelor albe și negre buni păstrători ai peisajului în lupta împotriva încălcării tufișurilor. Se consumă și carnea caprelor radiante din Graubünden, ceea ce le face o rasă cu trei scopuri.
Nera Verzasca: mare și iubitoare de libertate
Coarnele lungi, haina uniformă neagră și mărimea corpului lor caracterizează rasa caprinei Ticino Nera Verzasca. Animalele sunt printre cele mai mari și mai puternice capre din Elveția și sunt cunoscute pentru rezistența lor. Caprele Nera Verzasca iubitoare de libertate nu pot păstra caprele Nera Verzasca iubitoare de libertate în grajd pentru perioade lungi de timp, nici la temperaturi ridicate de vară, nici în timpul iernii reci - de obicei trăiesc în aer liber. Faptul că mai multe capre masculi aleargă adesea după o femelă de capră în timpul sezonului de împerechere face dificilă reproducerea țintită cu intrări în cartea turmă. Numai un test ADN poate ajuta la clarificarea paternității. Nera Verzasca este păstrată ca o capră de lapte sau pentru întreținerea peisajului. Dintre toate rasele de origine elvețiană înregistrate în cartea turmă a SZZV, aceste animale sunt cele mai puțin frecvente în această țară.
Capra Walliser cu gât negru: în principal datorită frumuseții sale
Deși caprele cu gât negru din Valais sunt ancorate din punct de vedere cultural în cantonul lor de origine omonim, există indicii că rasa nu a venit inițial din Elveția. Se spune că caprele africane și capra de cupru italiană au fost implicate în dezvoltarea Gâturilor Negre. Blana bicoloră este tipică caprei cu gât negru din Valais, partea albă începând de la capătul pieptului. În trecut, animalele purtau o haină mai scurtă, ceea ce le făcea mai ușor de îngrijit și, de asemenea, făcea mai ușoară mulsul. Astăzi gâtul negru este păstrat mai ales ca hobby sau capră mamă. Creșterea acestei rase de capre se concentrează pe frumusețe și robustețe. Colorarea neobișnuită și coarnele mari ale animalelor masculine și femele fac din capra cu gât negru din Valais un favorit al turiștilor și în parcurile de animale.
Capră de păun: capabilă să meargă și versatilă
La fel ca capra Valais cu gât negru, capra păunului este alb-negru, dar cu un strat de vopsea mult mai complex și alb în față și negru în spate. Caprele de păun provin inițial din Graubünden și sunt cunoscute ca capre tipice de munte. Rasa este capabilă să meargă, tot terenul și robustă. Cu toate acestea, animalele, rare în Elveția, sunt destul de potrivite pentru producția de lapte și carne. Deoarece animalele tinere se îngrașă rapid, sunt apreciate ca gitzi de Paște și toamnă. Caprele păun inspiră, de asemenea, turiștii ca însoțitori atrăgători de drumeții sau pe curțile de spectacol.
Capră de boot: alpinist cu nașteri frecvente la gemeni
Stiefelgeiss și-a luat numele din culoarea cea mai mare parte întunecată a picioarelor, care amintește de cizme. În funcție de culoare, se face distincția între negru și maro scade. La prima vedere, caprele de cizmă arată ca capra de munte de culoare capră. Cu toate acestea, această rasă are păr mai lung pe spate („Mänteli”) și pe picioarele din spate („Hösli”). În plus, haina caprei de cizmă nu este strălucitoare, ambele sexe au o capră și coarne impresionante. Aceste capre sunt cunoscute pentru capacitatea lor bună de cățărat și au puține cerințe în ceea ce privește hrana și clima. Caprele sunt potrivite pentru întreținerea peisajului, precum și pentru producția de lapte și carne. Pentru ultima utilizare, este interesant faptul că această rasă de capră are adesea nașteri gemene. Caprele au suficient lapte pentru Gitzi și sunt descrise ca fiind îngrijitoare.
Capră cu gât de cupru: inițial înțeleasă greșit ca o rasă mixtă
Descoperirea complexului de capre Valais, care astăzi include capra cu gât negru Valais, precum și capra verde, Capra Sempione și capra cu gât de cupru, a început cu animalele de culoare cupru. În 2006, Pro Specie Rara a devenit conștientă de această capră neobișnuit de colorată și a descoperit că era o rasă separată și nicidecum o rasă mixtă. În comun, toate caprele din Valais sunt blana lor izbitor de lungă, corpul lor subțire și lung și coarnele lor puternice. Caprele cu gât de cupru sunt capre mamă în producția de carne și în proiectele de pășunat din Alpi. Tipul de culoare este extrem de pe cale de dispariție, în timpul reproducerii, se străduiește o schimbare a culorii în fața corpului și un strat nu prea lung.
Verzi Geiss: Valaisul în gri elegant
Caprele Grüenochte sau „Grüenochti” sunt capre din grupa caprelor Valais, a căror jumătate din față este cenușie. Animalele tinere sunt de obicei atrase mai ușor decât animalele adulte. Coarnele mari și blana lungă sunt tipice tuturor caprelor din Valais și caracterizează și caprele verzi. Astăzi este recomandat să vă concentrați asupra culorii la reproducere, astfel încât culoarea gri să poată fi păstrată. Această rasă oferă carne și poate fi folosită în lupta împotriva încălcării tufișurilor. „Grüenochti” este una dintre cele mai rare rase de capre din Elveția.
Capra Sempione: Internațional în regiunea Simplon
Capra Simplon sau Capra Sempione, pe care Valaisul o numește și capra Simpler, este similară celorlalte capre Valais în structura corpului și în haina - dar este alb ca zăpada. După cum sugerează și numele, era obișnuit să fie răspândit în regiunea Simplon, atât pe partea elvețiană, cât și pe cea italiană. Pe lângă stocurile mici din Valais, Pro Specie Rara a găsit și Capra Sempione în sudul Germaniei pentru a salva rasa de capră. Există încă foarte puține capre mai simple în Elveția.
Capra Grigia: Camuflaj bun cu dezavantaje
În Alpii stâncoși din văile Graubünden și Ticino, blana cu pete negre cu picioare negre este un camuflaj bun. În timp ce acest lucru protejează caprele de prădători, de asemenea, îngreunează păstorii să vadă Capra Grigia de la distanță. Pentru a facilita găsirea efectivelor, caprelor de diferite culori li se permite să alerge. Culoarea blănului gri vine în diferite tonuri, care sunt determinate de rădăcinile diferite ale animalelor: gri argintiu (Leventina), gri mediu (regiunea Calanca) și gri închis (Valmaggia). Cu excepția unei stele decorative pe frunte, Capra Grigia nu vrea pete albe. Numele italian s-a lipit de această capră de lapte și carne ca un tribut adus originilor sale.
Anglo Nubian: cruce cu urechi lop
Anglo Nubian își are originea în încrucișarea țărilor africane și engleze, deci este o rasă importată în Elveția. Are valori foarte bune pentru ingredientele din lapte și poate face față căldurii fără probleme. Urechile lungi, curbate și Ramsnose-ul lor sunt tipice anglo-nubiene. Această rasă de capră a fost înregistrată pentru prima dată în cartea de turmă a szzv în 2002, iar în 2019 au fost în total 45 de aceste animale în Elveția.
Capră boer: furnizori de carne frugală
Nașterile multiple nu sunt o excepție la caprele boer, ci regula. Gitzii sunt îngrijiți de capre datorită instinctului matern pronunțat. Rasa de capră din Africa de Sud are un caracter calm și este cumpătată. Caprele boer sunt special crescute pentru o bună performanță a cărnii.
Tauernschecken: Cea mai tânără rasă de cărți genealogice
Pentru prima dată, Tauernschecke austriac a fost inclus în cartea de turme a SZZV în 2017. Este denumită o cursă montană, numele amintește regiunea de origine Hohen Tauern și blana piebald. 125 de animale au fost înregistrate în cartea de turme în 2019. Tauernschecken sunt potrivite pentru producția de lapte și pășunat în zone impracticabile.