Diversitatea regională - superaliment de la fermierul din colț
Stare: 31 iulie 2020, 10:26 a.m.
Când vine vorba de superaliment, mulți se gândesc la fructe de padure aronia sau avocado. Și aici cresc adevărații producători de fituri în câmpurile noastre: cătina are de zece ori mai multă vitamina C decât citricele. Aici dezvăluim mai multe superalimente locale.
Ovăz… În comparație cu alte tipuri de cereale, este o putere absolută de nutrienți și fibre. De exemplu, conține mult fier vegetal, care este bun pentru formarea sângelui. Fibra abundentă reglează digestia. Și ovăzul este în creștere: potrivit Asociației Getreidewirtschaft (VGMS), cantitatea de ovăz măcinat în fabricile germane a crescut cu 70% între 2008 și 2018.
Hop… mulți îl apreciază ca ingredient în bere. Dar hameiul era deja și plantă medicinală a anului. Ingredientele sale reduc inflamația și au un efect calmant. De aceea, hameiul se găsește și în somniferele pe bază de plante. Există destul de puține plantații de hamei în Germania Centrală. Cel mai mare este în Prosigk, în Saxonia-Anhalt.
Ulei de in… se obține din semințe de in, semințele coapte ale plantei de in. Uleiul de in are o lungă tradiție în special în Lausitz. În comparație cu alte uleiuri vegetale, are o proporție deosebit de mare de acizi grași omega-3 sănătoși. Uleiul de in este cel mai bun pentru preparatele reci. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și consumat în câteva zile, deoarece devine rapid amar. Încă un motiv pentru a alege un produs regional.
Lupini ... obișnuite să fie plantate în principal pentru a îmbunătăți solul și ca hrană pentru animale. Cu ceva timp în urmă, semințele de lupin dulce au fost descoperite ca o sursă bogată de proteine. Făina de lupin este una dintre cele mai bogate surse de proteine vegetale. Semințele sunt un bun substitut de carne pentru soia. O cafea cu lupin cu gust bun poate fi preparată și din ea; nu conține cofeină.
Sfeclă… reprezintă multe legume sănătoase, regionale de pe câmp. Sfecla roșie conține o mulțime de betanină. Această substanță vegetală secundară conferă legumelor culoarea lor caracteristică. La noi, această substanță promovează secreția biliară și metabolismul ficatului. Sucul de sfeclă roșie scade în mod natural tensiunea arterială.
Cătină ... este mai bine cunoscută ca plantă de coastă. Dar, de asemenea, în Jessen, în Saxonia-Anhalt, cătina este cultivată pe câmpuri în rânduri de până la doi kilometri lungime. Cătina este o minune vitamină indigenă. Conține de zece ori mai multă vitamină C decât citricele și conține, de asemenea, rara vitamina B 12.
Salvie… are proprietățile sale de vindecare în numele său: Salvia Officinalis, prin care „Salvia” derivă din latinescul „salvare” - în germană: a vindeca. Planta nu este doar o plantă, ci și un agent antiinflamator pentru bolile respiratorii și inhibă producția de transpirație. Saxonul Freital găzduiește unele dintre cele mai mari câmpuri de salvie din Germania.
Browserul dvs. nu acceptă videoclipuri HTML5.
Videoclipul se încarcă .
Carne de pe câmp? - Asta se află în spatele lupinilor
Lupinii arată ca niște flori, dar mai sunt și ei. Floarea cu semințele sale bogate în proteine este folosită ca înlocuitor pentru proteine animale sau produse din soia și se spune că are un efect de scădere a colesterolului.
Browserul dvs. nu acceptă videoclipuri HTML5.
Videoclipul se încarcă .
Cătina: lămâia din nord este atât de sănătoasă
Cea mai mare apariție de cătină se află acum în plantațiile fermierilor de cătină din Mecklenburg, Brandenburg și Saxonia-Anhalt. „Lămâia Nordului” are totul și are un conținut ridicat de vitamina C.
Browserul dvs. nu acceptă videoclipuri HTML5.
Videoclipul se încarcă .
Producția de ulei de in
Semințele de in arată discret, dar conțin substanțe importante. Producția de ulei de in are o lungă tradiție în Germania Centrală. Ne-am uitat la o moară din Hoyerswerda pentru a vedea cum se face.
Browserul dvs. nu acceptă videoclipuri HTML5.
Videoclipul se încarcă .
Hamei: superalimentul subevaluat
Dacă te gândești la bere doar când te gândești la hamei, ai subestimat foarte mult planta. Planta poate avea chiar un efect de vindecare cu substanțele sale valoroase. Deoarece conurile de hamei conțin kaempferol, care ameliorează inflamația.