Doar una din cinci farfurii pentru copii din restaurante este sănătoasă
Când familiile mănâncă afară, în meniu sunt deseori mâncăruri speciale pentru copii - și, potrivit experților, conțin deseori prea multe grăsimi, prea multe calorii și sunt nesănătoase.
Fie că sunt paste cu sos de roșii, un șnițel mic cu cartofi prăjiți sau degete de pește - feluri de mâncare de acest fel se găsesc adesea în restaurantele pentru copii. Criticii spun că există mult prea multe calorii și grăsimi pentru tineri. Ministrul alimentelor Julia Klöckner vede, de asemenea, o problemă în acest sens: potrivit Ministerului Alimentelor, aproximativ 15% dintre copiii din această țară sunt supraponderali sau obezi.
4 din 5 feluri de mâncare din meniurile pentru copii sunt nesănătoase
Dezbaterea a fost cauzată de un studiu realizat de Universitatea Heidelberg. 1877 mâncăruri pentru copii au fost cotate pe meniuri. Rezultatul: aproximativ patru din cinci alimente examinate sunt dăunătoare organismului din punct de vedere nutrițional, deoarece conțin prea multe grăsimi și calorii, puțini nutrienți și adesea carne roșie. Cartofii prăjiți au fost felul de mâncare în 54% din vasele examinate. Produsele din cereale integrale nu au fost niciodată găsite.
Dehoga respinge criticile
Chiar înainte de apariția unei discuții comune cu ministrul, asociația germană de hoteluri și restaurante Dehoga a semnalat că nu crede în critici. Rezultatele unui studiu, potrivit căruia majoritatea meselor copiilor din restaurante sunt nesănătoase, nu pot fi înțelese, a spus asociația la cerere.
Alimentație sănătoasă: un mandat din partea părinților?
"În cele din urmă, decizia cu privire la ce să mănânce și responsabilitatea pentru o dietă echilibrată stă în mâinile părinților", a spus acesta. Meniul pentru copii depășește cu mult meniul pentru copii: în multe restaurante, de exemplu, copiii pot comanda o jumătate de porție din meniul obișnuit. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că mulți copii nu au cartofi prăjiți acasă, ci sunt comandați în restaurante ca excepție.
Preferințele pentru gusturi sunt înnăscute
Potrivit experților, există preferințe pentru gusturi care ne sunt înnăscute. Există cinci arome diferite: dulce, sărat, amar, acru și umami. Umami provine din japoneză și înseamnă ceva de genul picant sau copios.
„Este înnăscut pentru noi că ne plac dulceața și umami”, spune cercetătorul în domeniul gustului, Kathrin Ohla. „Asta are și sens, deoarece laptele pe care bebelușul îl bea de la mama sa după ce se naște este foarte dulce.” Conține, de exemplu, grăsimi, proteine, carbohidrați și aminoacizi. De asta au nevoie bebelușii pentru a crește - și pentru a le plăcea acest lapte, gusturile dulci și umami sunt importante.
Aversiune față de lucrurile amare
„Pe de altă parte, în general respingem amărăciunea”, spune expertul Maik Behrens. Acest lucru are sens și la început - deoarece substanțele nocive pentru noi sunt deseori amare. Multe alimente cu gust amar nu ne dăunează în niciun fel, sunt chiar bune pentru noi.
„Dacă înveți, de exemplu, că amarul nu trebuie să fie rău, atunci începi să suporti gustul amar”, spune Maik Behrens. Acest lucru se aplică, de exemplu, legumelor precum varza de Bruxelles și broccoli. Deci, învățăm ce este inofensiv. Ce vă place și ce nu vă place se schimbă pe parcursul vieții.
Dar lucrurile bune necesită timp: consumul de broccoli nu este suficient, spune Kathrin Ohla. „Dacă încercați ceva mai des, probabilitatea este că vă va plăcea la un moment dat”.