Donator de carne vs.
Donator de carne vs. Seitandöner
Ce distinge de fapt un donator vegan seitan de un donator convențional de carne? Am analizat mai atent nutrienții celor două alternative pentru dvs.
Diferențe fundamentale
Diferența fundamentală între donatorul de carne și donatorul de seitan vegan este clară: una este formată din animale, cealaltă este pur vegetală. Garniturile pot fi practic aceleași: pâine, salată și sos. Doar cu sosul trebuie să ai grijă ca un sos complet vegan să fie folosit pentru un kebab vegan. Deci, presupunem inițial că cele două variații de kebab diferă doar în ingredientul principal, carnea sau înlocuitorul cărnii. Și acum vrem să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor componente:
ingrediente
Dacă ar fi să-ți dai numele, ai putea crede că ambele variante constau dintr-un singur ingredient. Doner kebab fabricat din carne, în mod tradițional carne de vițel și carne de seitan înlocuită numai din seitan. Dar acest lucru nu este cazul. De fapt, un con de kebab seitan constă în medie din 7 ingrediente, în timp ce un con de kebab de carne este format din până la 22 de ingrediente. Diferitele conuri donatoare de carne diferă mult prin calitate și compoziție.
Macronutrienți
În funcție de sursa pe care o folosim pentru ingredientele donatorului de carne, primim afirmații diferite. Următoarele valori reflectă cifrele medii.
În general, puterea calorică a cărnii de kebab este cu aproximativ 35% mai mare decât cea a substitutului cărnii de seitan. Faptul că carnea de kebab cu 237 Kcal este semnificativ mai substanțială decât înlocuitorul cărnii vegane cu 175 Kcal se datorează în principal conținutului diferit de grăsime al celor două produse. Alternativa animală conține de două ori mai multă grăsime decât vegana. În comparație cu proteinele, carnea și alternativele din carne sunt aproape la fel. La 22,4 g/100 g, carnea de kebab vegan este la doar 2,6 g în spatele produsului din carne. Când ne uităm la conținutul de carbohidrați, această imagine este inversată. Aici, kebabul animal la 2,8 g rămâne în spatele substitutului cărnii vegane la 5,9 g.
Concluzie
În concluzie, se poate spune că alternativele de carne și carne vegană nu sunt atât de fundamental diferite de macronutrienți pe cât s-ar putea suspecta la început. Ambele au un conținut de proteine extrem de ridicat, ceea ce reprezintă un punct pozitiv, în special pentru sportivi. De asemenea, este clar că oricine folosește kebabul din carne poate presupune că alege alternativa grasă. Donatorul vegan seitan, pe de altă parte, are un conținut scăzut de grăsimi și puțin mai bogat în carbohidrați.
Dacă aveți de ales, ar trebui să optați pentru kebabul vegan. Nu numai pentru că este mai puțin grasă, ci și din cauza celorlalte efecte pozitive ale dietei vegane asupra sănătății, societății și mediului.