Doner kebab de la Rotharderia Burnhard

rotharderia

ingrediente

Pentru frigarui de kebab
  • 2 kg umăr de vițel
  • 7 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de castor pul
  • 2 lingurite de sare
  • 2 lingurite de piper
  • 2 lingurițe de chimen
  • 1 linguriță pudră de boia afumată
  • 2 lingurițe de cimbru uscat
Pentru sos
  • 400 g iaurt natural
  • 250 g maioneză
  • 1 buchet de mentă
  • 1 buchet de patrunjel
  • 4 căței de usturoi
  • Sare piper
  • ½ lămâie
Pentru kebab
  • 1 pâine plată
  • 1/2 castravete
  • 4 roșii
  • 2 cepe
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1/2 cap de varză roșie
  • 1/2 cap de salată iceberg
  • 10 linguri de oțet de vin alb
  • 10 linguri de ulei de măsline
  • 5 linguri zahăr
  • 5 linguri sare
  • 1 pachet de brânză de oaie
  • 4 lingurițe fulgi de ardei iute (opțional)
Echipament
  • Grătar pe gaz
  • rotisor
  • Slicer (opțional)
Valori nutriționale (pe porție)

Foarte bune Doner disponibil numai la Maestrul Kebab a încrederii tale Nu mai! Vițel Condimentează, frigarui, roti și este deja: o dată te rog dăruiește kebab cu mult sos și picant! Faimosul Doner kebab frigarui De acum puteți pur și simplu să vă agățați rotisorul orizontal în grătarul pe gaz. Și, în timp ce carnea fierbe, pregătești totul pentru punga de kebab. Proaspăt pâine plată, puțin castravete, roșie, ceapă, iarbă, Salata iceberg, Brânză de oaie și unul decent Sos Doner cu bine usturoi.

Apoi, după o jumătate de oră, tăiați prima porție de carne din frigărui, parcați totul în pâinea plată și, în mod ideal, direct la grătar pentru prima dată în a voastră kebab de casă doner mușcături, nu va mai fi nimic altceva pentru tine! Sosul pe mâini, brațe și probabil pantoful este inclus.

SFATUL MEU:

Vrei să hrănești o întreagă echipă de fotbal cu frigăruia ta de kebab? De asemenea, puteți utiliza cantități mai mari Carne tocată de vițel împachetați-vă pe roti. Pentru a face acest lucru, pur și simplu formați chifteluțe din carne tocată, frigați-le și asigurați-vă că le țineți ferm între două felii de carne.

Pentru frigarui de kebab: Așezați umărul de vițel într-un castron (sau înfășurat în folie alimentară) în congelator timp de 1,5 ore. Folosiți feliatorul sau un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia carnea congelată în felii de aproximativ 2 cm lățime.

Într-un castron mare, amestecați uleiul de măsline, pulberea, sarea, piperul, chimenul, boia afumată și cimbru uscat cu un tel până când aveți o marinată fină. Adăugați carne și amestecați bine până când fiecare bucată de carne este acoperită cu marinată. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider cel puțin 2 ore (de preferință peste noapte).

Pentru sos: Se amestecă iaurtul natural și maioneza într-un castron cu o lingură. Se spală menta și pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Adăugați totul la amestecul de iaurt. Adăugați sucul unei jumătăți de lămâie, amestecați din nou și condimentați cu sare și piper. Pune deoparte.

Pentru doner kebab: Reduceți în jumătate castravetele și roșiile în lung și scoateți pulpa. Se taie mărunt legumele și se pun într-un castron. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă mărunt și se adaugă. Se amestecă cu 2 linguri de oțet de vin alb și ulei și 1 lingură de zahăr și sare. Pune deoparte. Scoateți frunzele exterioare din varza roșie și spălați varza roșie rămasă, îndepărtați tulpina și tăiați-o în benzi foarte fine. Într-un alt castron, amestecați cu mâinile uleiul de măsline rămas, oțetul de vin alb, zahărul și sarea. Pune deoparte.

Scoateți frunzele exterioare din salata iceberg și spălați capul salatei, îndepărtați tulpina și tăiați-o în benzi foarte fine. Fărâmiți brânza de oaie cu mâinile. Curățați ceapa și tăiați-o în inele fine.

Scoateți grilele din grătar și pregătiți grătarul pe gaz pentru căldură directă mare (200 ° C).

Scoateți carnea din frigider și puneți-o pe rotiserie bucată cu bucată. Apăsați totul împreună cu furculițele pentru carne, astfel încât carnea să se așeze ferm pe frigărui.

Așezați rotisorul în grătarul pe gaz și gătiți 20 de minute cu capacul închis. Pentru o crustă suplimentară crocantă, scoateți capacele arzătorului cu o mănușă la grătar și gătiți încă 10 minute.

Așezați rotisorul de pe grătarul pe gaz pe marginile unei cratițe din oțel inoxidabil, astfel încât carnea să atârne în aer. Tăiați stratul cel mai exterior de carne cu o crustă crocantă cu un cuțit ascuțit. Puneți rotisorul pe grătarul pe gaz și grătiți încă 10 minute până când următorul strat de carne este gătit și are o crustă maro aurie. Repetați procesul până când toată carnea este gătită.

Împărțiți pâinea plată și tăiați fiecare bucată într-un buzunar. Periați interiorul cu sos. Umpleți fiecare cu 1/4 de castraveți și roșii, salată iceberg și varză roșie. Așezați 1/4 din carne deasupra și deasupra cu inele de ceapă și brânză de oaie. Opțional, presărați fulgi de ardei iute.

Svenja Helmers

Oricine stă la grătar și moare de foame este de vină. După ce a crescut cu acest motto, Svenja nu are de ales decât să iubească carnea și orice altceva de la grătarul fierbinte. Este sezonul grătarului pe tot parcursul anului - este întotdeauna frumos afară, cu o ceașcă de ceai cu Kluntje. Indiferent dacă sunt coaste de rezervă, capete arse sau un gulaș grozav de la Cuptorul olandez: trebuie să fie consistent. La BURNHARD, Svenja poate combina două pasiuni: BBQ și text, mixul perfect!