Dorată de la cuptor - nu vă panicați de pește) Produse alimentare
Pregătirea peștelui poate fi foarte simplă. Este chiar mai bine dacă apartamentul nu miroase a pește timp de 3 ore după aceea ... Așa că pune-l în cuptor!
- 1 dorată (Grecia, acvacultură organică)
- 1 lămâie cu coajă comestibilă
- Sare, piper, patrunjel, usturoi
- Unt clarificat/ulei de măsline pentru prăjire
- Tigaie acoperită
Tăiați lămâia în jumătate. Clătește platica cu apă rece, perie cu suc de lămâie și condimentează cu sare. Pregătiți o tigaie cu ulei de măsline, așezați lămâia în mijloc cu suprafața tăiată în sus. Umpleți burta doradei cu pătrunjel și usturoi și așezați pe jumătățile de lămâie stoarse. Așadar, peștele se așează pe burtă pe lămâie și pielea poate deveni crocantă în jur. Puneți-l în conducta preîncălzită (200 °).
Timpul de gătit variază în funcție de mărimea peștelui. Cu excepția peștelui meu, inclusiv capul și oasele, cântărea în jur de 400-600g. Timpul de gătit este mai scurt în tigaie decât în cuptor, aici ai prăji fiecare parte timp de aproximativ 6-8 minute. Am copt peștele la 200 ° preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute, deși un pic mai scurt probabil ar fi fost bine. Între periaj cu puțin unt/ulei de măsline sau turnarea sucului din tigaie peste el și adăugarea puțină sare. Acest lucru va face pielea crocantă în cuptor!
Scoateți din tigaie, aranjați pe o farfurie cu pene de lămâie și sucul bun (ulei de măsline, unt, aromă de lămâie ...).
Dorada (sau dorada) are puține oase și o carne albă ceva mai fermă. Preparată în acest fel, carnea poate fi ușor îndepărtată de pe oase și nu există mirosuri neplăcute în bucătărie.
De altfel, funcționează excelent și cu păstrăvul local și alți pescari.
Pentru o plăcere conștientă și sănătoasă a peștilor, iată câteva link-uri: