Dorinta; pentru a distribui meniuri; echilibrat; în cantinele școlare - Auxerre (89000)

Postat pe 30.08.2013 11:37

pentru

Meniuri echilibrate care răspund problemelor de sănătate. Aceasta este foaia de parcurs pentru multe restaurante școlare din Yonne.

Glucidele, grăsimile și proteinele, acestea sunt ingredientele esențiale pentru o dietă echilibrată. Pentru un prânz, aportul de calorii variază de la 1.500 la un copil la 2.500 la un adolescent în creștere.

Scurtcircuite și agricultură ecologică

Hélène Mazet, consilier medical al directorului academic al Yonne, ne dă sfatul: „În mod ideal, masa de prânz ar trebui să includă legume crude, un amestec de amidon și proteine ​​(carne sau pește) pentru felul principal, al unei lactate și al unui fruct ”. În Auxerre, aproape 1.600 de mese sunt servite în fiecare zi în cele unsprezece cantine din grădinițe și școli elementare. Orașul folosește o companie colectivă de catering pentru a oferi mese: „Încercăm pe cât posibil să servim produse proaspete de sezon. Sunt luate în considerare preocupările legate de dezvoltarea durabilă, suntem în favoarea lanțurilor scurte de aprovizionare. Ar trebui să știți că 40% din alimente provin din agricultura ecologică ", subliniază Noëlle Choquenot, directorul serviciului de educație pentru copii din oraș.