Dosar furaje pentru bovine Spune-mi ce mănânci, îți spun ce produci! (Septembrie
Iarba proaspătă și fânul uscat sunt principalele surse de hrană pentru vacile de lapte din sectorul Comté. Fără siloz, fără furaje industriale complicate și chiar mai puțin OMG-uri. O poziție fermă, restrictivă, dar esențială pentru a păstra această legătură cu terroirul, care este punctul forte al Comté-ului.
Iarba, combinată cu cereale și suplimente de făină bogate în energie, sunt cei mai buni aliați ai crescătorului, deoarece satisfac nevoile fiziologice naturale ale vacii. Iar flora pajiștilor oferă garanția unui Comté cu arome multiple ...
Dar cultivarea ierbii este supusă condițiilor climatice. Niciun an nu se aseamănă. Trebuie să vă adaptați constant, pentru pășunat, pentru recoltarea furajelor ... Adaptați-vă la vreme, observați-vă animalele, pentru a produce o brânză locală.
Pentru a sprijini amelioratorul, CIGC a înființat o comisie de „furaje pentru bovine”. Organizația interprofesională efectuează, de asemenea, verificări asupra producătorilor de alimente. Specificațiile DOP solicitante stabilesc câteva reguli stricte de hrănire (suprafață de iarbă pe vacă, cantitatea de furaje complementare etc.). Atâtea garanții, astfel încât Comté să rămână o producție locală, susținută de ferme de tip familial, care, fiecare în felul său, mențin această cultură a ierbii. Și peisajul care merge odată cu el !
Angajamentul crescătorilor
Hrănirea efectivului de lapte este reglementată de specificațiile DOP. Prin respectarea acestor specificații, crescătorul se angajează în mai multe puncte:
identificarea anuală a zonelor furajere care pot fi dedicate hrănirii efectivului cu cel puțin 1 ha de iarbă pe vacă
• limita de productivitate a laptelui pe hectar cu maximum 4.600 kg de lapte/ha
• încărcarea efectivului de lapte din fermă nu poate depăși 1,3 UGB/ha * de suprafață furajeră
• fără pășunat zero, dar pășunat efectiv; hrănirea în verde este limitată la o masă zilnică
• o limitare a hranei complementare la 1.800 kg pe vacă pe an
• fertilizarea organică a pajiștilor sub control
• menținerea unei flori variate în pajiști
• o listă precisă a materiilor prime complementare
• fără siloz sau furaje înfășurate (în folie de plastic) la fermă.
• fără alimente transgenice
• amestecarea furajelor complementare și a furajelor tăiate nu este permisă atunci când se distribuie furaje la efectivul de lapte
* Animalele de fermă pot fi evaluate în unități mari de animale UGB (1 vacă adultă = 1 UGB) în funcție de o grilă de echivalență (de exemplu 1 junincă mai mică de un an = 0,3 UGB)
Patrick Duboz, președintele Comisiei pentru hrana pentru bovine CIGC: „Comisia veghează asupra cerealelor”
CIGC a înființat o comisie specializată de „hrană pentru animale” formată din reprezentanți ai sectorului județean și producători de furaje care lucrează în zona DOP. Interviu.
„Care este rolul comisiei„ Furaje pentru bovine ” ?
Patrick Duboz: Lumea agricolă este în continuă evoluție: noi moduri de a-și hrăni turma, noi modalități de cumpărare a furajelor, noi compoziții de rații ... Comisia CIGC „Furaj pentru bovine” trebuie să fie la curent cu aceste evoluții, să le evalueze și să se asigure că acestea nu constituie un pericol pentru sector. Controalele sunt la locul lor. Sunt necesare pentru toată lumea, producătorii și producătorii de alimente, deoarece garantează respectarea specificațiilor județului. Trebuie să fim atenți, deoarece cea mai dăunătoare consecință ar fi pierderea încrederii consumatorilor !
Comisia a stabilit o listă a alimentelor „aprobate”. Ce este exact ?
Furajele aprobate sunt produse de un producător de furaje care s-a angajat să respecte o reglementare tehnică care specifică tipul de materii prime care trebuie utilizate și rata de încorporare a acestora în furaje.
Aceste reglementări permit crescătorilor să aibă furaje de calitate optimă, care vor suplimenta rația de bază a vitelor lor. Această hrană controlată și compoziția sa au fost definite de către tehnicieni care înregistrează laptele, camerele de agricultură și producătorii de hrană pentru a fi perfect adaptate nevoilor animalelor. În plus, garantează respectarea specificațiilor crescătorilor cu specificațiile AOP Comté.
Există, de asemenea, o listă de materii prime „autorizate”. ?
Nu suntem un lanț integrat. Fiecare fermă este autonomă, iar crescătorul gestionează hrana pentru turma sa valorificând la maximum ceea ce are pentru a produce o brânză care este expresia unui terroir. Lista materiilor prime autorizate urmează aceeași logică: lăsând alegerea la ferme, răspunzând și dorințelor crescătorilor care doresc să adauge valoare materiilor prime produse la fermă fără a cumpăra altele sau a le cumpăra pentru a le completa și astfel face propria lor rație. Crescătorul trebuie să se asigure că lucrează cu furnizori de încredere care au la dispoziție toate documentele justificative pentru verificări, în special că furajele nu sunt etichetate cu OMG * așa cum a solicitat industria Comté. "
* Conform reglementărilor generale, alimentele trebuie să fie etichetate OMG atunci când urmele de OMG-uri sunt detectabile prin analiză.
Ce autonomie proteică în sectorul Comté ?
Rapița: o sursă de proteine? - În urmă cu doi ani, la o fermă din Jura a fost înființat un proces pentru înlocuirea făinii de soia cu făina de rapiță. Acest test a fost condus de Controlul produselor lactate din Jura pentru a răspunde la o întrebare din partea CIGC: care sunt consecințele înlocuirii boabelor de soia cu rapiță? Cu, pe fundal, dificultatea tot mai mare de a asigura o aprovizionare suficientă cu făină de soia non-OMG.
„Acest studiu s-a dovedit a fi foarte interesant, deoarece a făcut posibilă evidențierea calităților deja cunoscute, dar adesea criticate, ale tortului de rapiță, ca corector de azot în rațiile de fân”, rezumă Pierre-Emmanuel Belot de la Controlul lactatelor din Jura. Dincolo de abordarea tehnică pură, făina de rapiță are un potențial de producție local bun, ceea ce reduce dependența de soia importată. În plus, făina de rapiță este mult mai ieftină decât soia. Referințele de la Institutul pentru creșterea animalelor și-au stabilit prețul dobânzii la 80% din prețul soiei. Pe piața actuală, făina de rapiță se vinde într-un interval cuprins între 65 și 70% din prețul soiei. „Parierea tuturor pe făină de rapiță ar fi limitativă, deoarece speranța este că lanțurile de aprovizionare cu proteine (soia locală, lucernă etc.) sunt organizate local.
„Cu iarbă, crescătorul își exprimă know-how-ul.” - Studiul de rapiță citat mai sus este foarte specific și nu reprezintă în niciun caz emblema autonomiei. „Nu trebuie să abordăm autonomia prin mica gaură a lorgnettei. Prima sursă de autonomie pentru fermele din sector este iarba, își amintește Pierre-Emmanuel Belot. Furaje magice, ieftine, echilibrate, locale și „curate”. Prin comparație, știm că iarba păscută costă de șapte ori mai puțin decât porumbul însilozat! „Dar este adevărat că buruienile pot fi cultivate, este„ vie ”deci uneori de calitate variabilă. Cu acest nutreț, crescătorul își exprimă know-how-ul.