Dosar Sel Salz Eveniment informativ pentru profesioniștii din mass-media Miercuri, 16
dosar Eveniment de informare pentru profesioniștii din mass-media Miercuri, 16 septembrie 2015 la 10:00 10:00 Chemin du Musée 6-1700 Freiburg O expoziție interactivă despre sare cu o mulțime de informații interesante despre acest mineral valoros și în același timp banal, vital, dar potențial dăunător. Muzeul de istorie naturală Freiburg Chemin du Musée 6 1700 Freiburg (Elveția) www.mhnf.ch Contactați Peter Wandeler Director NHMF [email protected] +41 26 305 89 00 Muzeul de istorie naturală Freiburg 1
Cuprins> Comunicat de presă 3> Iată ce arată expoziția 5> Sare, presiune și consum 9> Puțin ABC de sare 11> Program însoțitor 12> Fotografii 13> Realizare și parteneri 17> Informații utile 18 Muzeul de istorie naturală Freiburg 2
plămân. Răspunde la întrebările frecvente și oferă informații despre toate aspectele subiectului. O masă cu alimente și rețete originale de la restauratorii de top oferă idei pentru bucătăria gustoasă, cu conținut scăzut de sare. Numerosi parteneri Expoziția este o coproducție a „Departamentului universitar de medicină și sănătate comunitară” al CHUV și a „Muzeului principalului”, ambele din Lausanne. A fost adaptat pentru Muzeul de Istorie Naturală din Freiburg și tradus în germană. La intersecția dintre cultură și îngrijirea sănătății, precum și cu muzeul și medicina, „Sarea” transmite cunoștințele și punctele de vedere ale diferiților specialiști. De la operatorul de mine la botanist, de la medic la bucătar: publicul învață lucruri interesante și surprinzătoare și, nu în ultimul rând, poate conta și pe o vizită plăcută. Evenimente Prelegeri, demonstrații publice, o seară cu experimente științifice pentru adulți, excursii și studiouri pentru copii și cursuri școlare formează programul cadru al expoziției. Saliere, argint, aproximativ 1900 Colecția Fundației Elvețiene Muzeul Sării, Muzeul de Istorie Naturală, Freiburg 4
Consum individual de sare O bandă transportoare prezintă diverse comestibile. Vizitatorii scanează unele dintre aceste produse și pun la punct un meniu zilnic. Un ecran arată conținutul de sare din acest meniu și se calculează consumul zilnic individual de sare. Acest lucru poate fi apoi comparat cu cel al populației elvețiene și cu cel al altor națiuni. Hipertensiune în imagine Sonografia unei inimi sănătoase și mărite, Departamentul de Cardiologie, CHUV. Imaginea din stânga arată o inimă sănătoasă. În dreapta, însă, se vede o inimă mărită, cu pereți îngroșați. Există astfel o îngustare a interiorului camerelor inimii (prezentată în negru în partea superioară a imaginii). Boli de inimă de acest tip pot rezulta din hipertensiunea arterială. Muzeul de Istorie Naturală Freiburg 10
Un mic ABC de sare Broșura în limba franceză cu un ABC de sare poate fi obținută cu doi franci la recepția muzeului: anecdote, recomandări și experiențe de diferite origini, de la istorici, specialiști în dietă, medici, geografi, arheologi, bucătari, farmacologi, artiști, zoologi, Geologi, mineralogi, biologi și - nu în ultimul rând - chimiști. Ilustrat cu imagini atractive din expoziție. Există, de asemenea, un tabel alimentar care oferă o imagine de ansamblu asupra conținutului de sare al celor mai importante alimente ale noastre. Și ca punct culminant 12 rețete pentru gurmanzi care îți vor face gura apă. Delicatese cu conținut scăzut de sare de la bucătarii de top Philippe Ligron, Judith Baumann, Irma și Hans-Jörg Dütsch, Ralph Schelling, Gabriel Serero, Benoît Violier, Éric Godot, Erika Bänziger, Gérard Rabaey, Stéphane Décotterd, Patrick Mikanowski și John Mizzi. Muzeul de Istorie Naturală Freiburg 11
Fotografii> Acces și preferințe utilizator Fotografiile de presă sunt disponibile gratuit, dar pot fi tipărite doar ca parte a raportării expoziției Salt și numai pe durata acestei expoziții. Toate drepturile sunt rezervate pentru orice altă utilizare. Elementele de text îndrăznețe ale legendelor fotografiei, precum și informațiile privind drepturile de autor () trebuie specificate de fiecare dată când imaginile sunt publicate. Fotografii în calitate de imprimare (JPEG, aprox. 15 cm, 300 dpi) sunt disponibile de la muzeu la cerere de la: Laurence Perler Antille, NHMF: [email protected], T +41 26 305 89 24> Galeria foto 1 - afișul expoziției NHMF 2 - Afișul expoziției NHMF 3 - Colecția Musée cantonal de géologie de Lausanne - Săruri din fosta mină Leopoldshall din Germania. Muzeul de Istorie Naturală Freiburg 13
Sel Salt 4 - Colecția Musée romain Lausanne-Vidy - Garum amphora, epoca romană. Garum este un sos realizat prin înmuierea peștelui în sare. 5 - Colecția Musée gruérien, Bulle - lactat cu o pâine de brânză Gruyere. Sarea este folosită pentru a face brânza. 6 - Colecția Alimentarium, Muzeul Nutriției, Fundația Nestlé, Moara de sare Vevey, a fost folosită în Alpi sau în lactate pentru măcinarea sării care a fost folosită pentru a face brânză. 7 - Colecția Alimentarium, Muzeul Nutriției, o Fundație Nestlé, moara de sare Vevey 8 - Colecția Alimentarium, Muzeul Nutriției, o Fundație Nestlé, ambalajul cu sare Vevey Grésil, pe piață din 1938. 9 - Colecția Fundației Elvețiene a Muzeului Sării, ambalarea sării de masă, Muzeul de Istorie Naturală Freiburg 14
10 - Colecția Fundației Elvețiene a Muzeului Sării - agitator de sare, argint și sticlă 11 - Colecția Fundației Elvețiene a Muzeului Sării - agitator de porțelan 12 - Colecția Fundației Elvețiene a Muzeului Sării - Agitator de sare, argint, aprox. - Agitator de porțelan, Sèvres, în jurul anului 1800 15 - Colecția Fundației Muzeului Elvețian al Sării - Aceste agitatoare de sare din diferite epoci și origini diverse simbolizează universalitatea sării. Muzeul de Istorie Naturală Freiburg 15
Sel Salt 16 - Namida. Lacrimi din japoneză. Lucrare a cuplului de artiști elvețieni Gerda Steiner și Jörg Lenzlinger bazată pe o colecție de lacrimi. Steiner & Lenzlinger 17 - Colecția Fundației Elvețiene a Muzeului Sării - Semnificație pentru un punct de vânzare a sării. Multă vreme, cantoanele elvețiene au avut monopolul vânzării de sare, care era permisă numai în punctele de vânzare controlate de stat. 18 - Uscarea sării în sarea elvețiană lucrează pe Rin în 1905. Foto Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA 19 - Sacii de sare sunt umpluți în 1925. Foto Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA Muzeul de istorie naturală Freiburg 16