Stimulatoare de vitamine Aceste legume trebuie rafinate cu ulei Blog Gourmet
Probabil ați auzit de ele: vitaminele liposolubile. Vă vom spune în ce alimente sunt și cum pot fi consumate cel mai bine aici:
Aceste vitamine iubesc grăsimile
Vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K se găsesc în diferite alimente, așa cum sugerează și numele lor, au nevoie de grăsime pentru a fi absorbite optim de celulele corpului. Și aceste vitamine sunt destul de importante pentru organismul nostru:
- Vitamina A de exemplu, avem nevoie de creștere și viziune celulară. Se găsește în principal în produse de origine animală, cum ar fi ficatul, ouăle și peștele. Ca beta-caroten (precursorul vitaminei A), acesta poate fi găsit și în morcovi, dovleci, ardei galbeni și legume cu frunze verzi (de exemplu, kale, broccoli, spanac).
- Vitamina E. acționează ca un important eliminator de radicali. Se găsește în principal în germeni de grâu, floarea soarelui, germeni de porumb, șofran, dar și ulei de rapiță.
- Și când noi Vitamina K dorim să mâncăm ceva care ajută la vindecarea rănilor, ar trebui să folosim varză, broccoli sau spanac.
- Vitamina D, care joacă un rol important în metabolismul osos și apărarea imunitară, luăm doar din cantități mici din alimente. Se formează prin piele atunci când există suficientă lumină solară. Prin urmare, ar trebui să faceți mișcare regulată în aer curat.
Legume cu vitamine liposolubile: cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine!
Multe dintre vitaminele liposolubile se găsesc în mod natural în pește, ouă, ficat sau ulei - și sunt astfel absorbite în mod optim. Prin urmare, să ne concentrăm pe legumele menționate care oricum nu vin cu grăsimea necesară: dacă vrem să absorbim corect vitaminele conținute în morcovi, dovleci, varză și spanac, ar trebui să tocăm legumele. Deoarece se aplică următoarele: cu cât este mărunțit, cu atât celulele noastre pot absorbi mai repede vitaminele. Prin urmare, nu ar trebui să uitați să mestecați suficient!
Care grăsime funcționează cel mai bine?
Dacă mănânci legumele ca garnitură, de exemplu sub formă de cremă de broccoli, în majoritatea cazurilor există oricum suficientă grăsime. Dacă, pe de altă parte, mâncăm legume ca salată, vă recomandăm un dressing de casă din ulei de măsline (aici sunt suficiente 3 g de ulei). Conform ultimelor cercetări efectuate de Universitatea Purdue din Indiana, uleiul de măsline este cel mai bun mod de a absorbi carotenoizii în propriile celule ale corpului. Alte uleiuri sau grăsimi ar trebui consumate în cantități mai mari pentru a obține un succes comparabil. Vorbind despre efecte: cel mai bine este să mănânci grăsimea în același timp - dar poate oferi și efectul dorit cu 30 de minute înainte sau după ce ați mâncat o legumă cu vitamine liposolubile.
Totul depinde de mix!
Un amestec de cohlrabi de morcovi și nuci bogate în grăsimi este, prin urmare, ideal pentru o farfurie de alimente crude la birou. Adăugați un pahar de lapte sau lapte și nimic nu împiedică creșterea vitaminei. Dar un ou de legume întins pe bază de cremă de brânză este, de asemenea, o creație ideală pentru persoanele înfometate cu vitamine:
Sfat pentru rețetă: ouă de legume întinsă
- 1 ardei roșu (în bucăți mici)
- 1 morcov (ras fin)
- ½ ceapă mică (tocată foarte mărunt)
- 2 roșii uscate (tocate mărunt)
- 1 ou fiert tare (tocat marunt)
- 1 lingură de pastă de roșii
- 200g cremă naturală de brânză organică
- 100g creme fraiche
- 1 vârf de piper
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de amestec de condimente (după gust)
- eventual patrunjel tocat marunt
Pregătirea este rapidă și ușoară: amestecați toate ingredientele împreună și bucurați-vă de răspândire cât mai proaspătă posibil. De asemenea, durează două-trei zile la frigider. De asemenea, are un gust deosebit de bun la cartofii fierți. Poate fi fără grăsime? Natural. Pentru că, chiar dacă nu aveți grăsimi, morcovii și companiile oferă în continuare o varietate de alte ingrediente valoroase, care sunt utile organismului. De exemplu, fibra. Deci, luați decizii conștiente și bucurați-vă de mese - acesta este cel mai important lucru!