Dossier Vegetarianism chez l; riscul sau simptomul adolescentului Institutul Danone
Profesorul Fernand Lamisse
Facultatea de Medicină, Tours
Ce motivează un adolescent să devină vegetarian? Vegetarianismul adolescent poate duce la deficiențe de nutrienți? Are impact asupra maturizării și creșterii sexuale? Poate duce la tulburări alimentare? Dimpotrivă, adolescenții cu tulburări alimentare se găsesc mai des la vegetarieni? Dacă prea puține studii permit un răspuns categoric la aceste întrebări, toate concluzionează asupra necesității de a fi deosebit de atenți în fața comportamentelor non-riscante.
Alegerea unei diete vegetariene în timpul adolescenței duce adesea la modificări ale obiceiurilor alimentare, cu posibile restricții asupra anumitor grupuri de alimente.
A vorbi despre vegetarianism la adolescenți este, prin urmare, să vedem dacă această dietă poate duce la deficiențe în anumite substanțe nutritive, dacă are un impact asupra maturizării și creșterii sexuale și dacă poate duce la tulburări alimentare.
Munca pe adolescenți include adesea, alături de vegetarieni sau vegani, subiecți care nu consumă carne roșie și sunt denumiți semi sau pseudo-vegetarieni. Există o lipsă de precizie pentru a diferenția adolescenții care sunt deja vegetarieni de cei care au devenit vegetarieni când au părăsit casa părinților. Durata vegetarianismului este rareori specificată.
În plus, calificarea vegetarianismului este adesea menținută pe baza subiecților care își descriu dieta, mai degrabă decât pe sondaje dietetice.