Două metode de slăbit
Postat pe 03/05/16 la 11:22 - Actualizat la 03/05/16 la 11:24
Știm că dietele cu conținut scăzut de calorii sau bogate în proteine nu mai sunt cu adevărat populare. Știai însă că există o modalitate de a-ți mânca umplutura și fără a te îngrasa combinând mâncarea cu înțelepciune ?
Nu doar pata de cer albastru dintre dușurile din martie ne avertizează că primăvara nu este departe. Și după el vara și cota ei de bunătăți, scoici și crustacee pe plaja însorită ... Există, de asemenea, pentru a ne aminti de sosirea zilelor însorite, ieșirea, din abundență, a cărților foarte sezoniere.
Noroc întâmplător, am ales doi. Nu vorbesc despre dietă - cuvântul a fost interzis de mult timp - ci despre „metodă”. Vechiul și noul, ați putea spune.
Pe de o parte, este una, dovedită, care se pare că a avut deja 30 de milioane de adepți: am numit „Metoda Montignac”, inclusiv încă o ediție ilustrată (Flammarion, 21,90 €), își propune să „transforme silueta în timp ce te face fericit”. Dacă nu este tentant, asta ...
Pe de altă parte, există „Slăbirea cu metoda MG Pep” (Albin Michel, 16,90 €), care prezintă „combinațiile câștigătoare de alimente”. Bine…
Ce au in comun? Care sunt principiile lor de bază? Și, mai presus de toate, ce crede dieteticianul - nutriționistul ?
Ce se întâmplă dacă totul ar fi în indicele glicemic ?
Michel Montignac este autorul unui prim bestseller publicat în 1987: „Mănânc, prin urmare, slăbesc”.
Conceptul nutrițional, revoluționar pentru acea vreme, este cel al indicelui glicemic (IG) al alimentelor pe care le digerăm. Pe scurt: după absorbția sa, fiecare aliment își generează propria curbă de zahăr din sânge, care poate fi comparată cu cea generată de aceeași cantitate de glucoză. Această curbă depinde de răspunsul fiziologic la glicemia și creșterea sau pierderea în greutate.
Avantaje . Potrivit lui Michel Montignac, un fost copil obez, metoda sa este „singura dietă sau, mai degrabă, modul alimentar care este atât non-restrictiv, cât și perfect echilibrat. Acesta constă în alegerea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor potrivite din fiecare categorie de alimente ”. Două studii au arătat că monitorizarea acestuia duce la următorul echilibru: 30% proteine, 30% grăsimi și 40% carbohidrați (zaharuri și amidon).
Principiile de bază . 1. Decondiționează-te de mesajele nutriționale care se concentrează pe aspectul caloric al alimentelor. 2. Alegeți alimentele în funcție de specificul și potențialul lor metabolic. În acest caz, carbohidrații cu un IG mediu sau chiar scăzut (egal sau mai mic de 50), lipide în funcție de natura acizilor grași și favorizează polinesaturații (omega 3 din pește, de exemplu) și mononesaturați (măslin, nuc, floarea-soarelui) ulei etc.). Evitați acizii grași saturați (unt, cremă fragedă, grăsime din carne etc.). Proteinele, vor fi alese în funcție de originea lor (vegetală sau animală), complementaritatea și neutralitatea lor asupra proceselor metabolice de creștere în greutate.