Două supe deosebit de delicioase Ciorbă de linte roșie cu coriandru - zeama și supă de dovlecei cu
Aproape toată lumea iubește supele - pentru că supele au întotdeauna un gust bun la aproape orice ocazie, fie că sunt cremoase, condimentate sau fierbinți, fie ca platou sau fel principal.
Lucrul grozav despre asta: îl puteți pregăti bine și există mai mult timp pentru oaspeți.
Pregătim o supă de linte roșie cu o ușoară atingere asiatică și o supă de dovlecei din zară cu somon. Cele două supe pot fi servite ca platou sau ca fel principal.
Rețetă: supă de linte roșie cu coriandru
ingrediente pentru 2 portii:
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 ardei galben
- 1 piper verde
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lingură de pastă de curry roșu, fierbinte
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lingură brută de legume boabe
- 120 g linte roșie, uscată
- 200 g creveți, detașați
- ¼ linguriță praf de boia, dulce nobil
- un pic de sare
- 1 - 2 linii de îndulcitor lichid
- 1 lingură de coriandru tocat
Pregătire:
- Curățați ceapa, spălați-o în apă rece și tăiați-o mărunt. Curățați și spălați morcovii și ardeii. Tăiați totul în cuburi de dimensiuni medii. Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți ceapa și cuburile de morcov în ea. Apoi adăugați pastă de curry și pastă de roșii. Amestecă totul bine. Acum adăugați 600 ml de apă și amestecați bulionul de legume. Se amestecă lintea în supă și se fierbe timp de 10 până la 12 minute.
- Spălați și uscați creveții curățați. Se adaugă în supă cu cuburile de piper și se fierbe încă 10 minute. Condimentează după gust cu condimente și îndulcitor lichid. Chiar înainte de servire, amestecați coriandrul tocat.
Valoare nutritivă pe porție aprox.:
37 g proteine
8 g de grăsime
49 g carbohidrați (din care 31 g sunt supuși creditului)
15 g de fibre
135 mg colesterol
266 mg sodiu
1.770 mg potasiu
584 mg de fosfor
416 kilocalorii
1.664 kilojoule
Rețetă: Supă de dovlecei din zară cu somon
ingrediente pentru 2 portii:
- 500 g dovlecei
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline, 20 g
- 1 lingură brută de legume boabe
- 200 g file de somon
- 2 lingurite de suc de lamaie
- puțină sare și piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță de hrean din pahar
- 100 ml zară
- 2 tulpini de chervil
Pregătire:
- Curățați, spălați și înjumătățiți dovleceii, tăiați în benzi și bucăți. Curățați ceapa, spălați-o în apă rece și tăiați-o în bucăți. Încălziți o lingură de ulei într-o cratiță, transpirați bucățile de ceapă până devin aurii, apoi adăugați bucățile de dovlecei. Se prăjește amestecând de mai multe ori. Acum turnați 350 ml de apă în oală și dizolvați o lingură de supă de legume în ea. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute.
- Între timp, spălați somonul în apă rece, tăiați-l în bucăți mari, stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu sare. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie, prăjiți cuburile de pește pe ambele părți până când peștele devine roz deschis, păstrați-l cald. Curățați supa până când este cremoasă cu un mixer de mână, amestecați hreanul și zeama, nu mai aduceți la fierbere din nou, astfel încât zeama să nu floculeze.
- Se condimentează din nou după gust și se umple în farfurii cu supă. Se adaugă cuburile de somon și se ornează fiecare cu o tulpină de cireș.
Valoare nutritivă pe porție aprox.:
27 g proteine
22 g grăsime
10 g carbohidrați
(din care 2 g
sub rezerva creditului)
3 g de fibre
59 mg de colesterol
70 mg sodiu
994 mg de potasiu
364 mg de fosfor
346 kilocalorii
1.384 kilojoule