Dovleac Date nutriționale, calorii, carbohidrați și beneficii pentru sănătate
Dovleacul (Cucurbita pepo sau Cucurbita maxima) este o varietate de dovlecei originari din America de Nord. În timp ce majoritatea dintre noi avem o rețetă preferată de plăcintă cu dovleac pe care o facem în toamna și sărbătorile de iarnă, această versatilă legumă portocalie strălucitoare poate fi folosită pentru prepararea de piureuri, coacere, supe, salate și multe altele. Caloriile și beneficiile pentru sănătate ale dovleceilor le fac un aliment nutritiv de mâncat pe tot parcursul anului.
Aport nutritiv
| Calorii 49 | |
| Calorii din grăsime 0 | |
| Grăsime totală 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Grăsimi polinesaturate 0g | |
| Grăsimi monoinsaturate 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 2 mg | 0% |
| Potasiu 561mg | 12% |
| Glucidele 12g | 9% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Zaharuri 2g | |
| Proteină 2g | |
| Vitamina A 87% Vitamina C 15% | |
| Calciu 4% fier 8% | |
| * Pe baza unei diete de 2000 de calorii | |
Glucide de dovleac
În dovleac există trei tipuri de carbohidrați. Veți primi 3 grame de fibre dietetice într-o ceașcă de dovleac. Există, de asemenea, 2 grame de zahăr natural într-o singură porție. Restul de carbohidrați (7 grame) sunt amidon sau carbohidrați complecși.
Dovleacul are un indice glicemic (IG) de 75, ceea ce îl face un aliment foarte glicemic. Pentru referință, alimentele cu un IG de 55 sau mai puțin sunt considerate alimente cu indice glicemic scăzut. Cu toate acestea, dovleacul are o încărcătură glicemică scăzută de doar 3. Sarcina glicemică ține cont de mărimea porției și mulți experți în nutriție consideră că acesta este un mod mai precis de a lua în considerare impactul „unui aliment asupra zahărului din sânge.
Deoarece dovleceii au o încărcătură glicemică scăzută și oferă vitamine și minerale valoroase, mulți oameni care urmează o dietă hipoglicemiantă includ încă dovleacul în dieta lor.
Grăsimi de dovleac
Nu există grăsimi naturale în dovleacul proaspăt. Unele varietăți de conserve de dovleac conțin grăsimi adăugate. În plus, multe alimente cu dovleac conțin grăsimi.
De exemplu, plăcinta cu dovleac a adăugat grăsime și multe produse de patiserie cu gust de dovleac își obțin textura moale din grăsimi. Băuturile din cafea cu dovleac, populare în lunile de toamnă și iarnă, conțin adesea grăsimi din lactatele folosite pentru a le face.
Proteine de dovleac
Există doar două grame de proteine într-o ceașcă de dovleac. Dacă încercați să vă creșteți aportul de proteine, nu veți primi stimulări semnificative de la această legumă. Cu toate acestea, mulți iubitori de dovleac adaugă dovleac proaspăt sau conservat la smoothie-urile proteice pentru a se bucura de gust și a-și spori aportul de proteine.
Oligoelemente în dovleac
Dovleacul este bogat în beta-caroten - un carotenoid sau pigment natural - care îi conferă culoarea portocalie sau galbenă strălucitoare. Beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism, ceea ce vă ajută să mențineți sănătatea pielii, a dinților și a vederii. Când consumi o ceașcă de dovleac, primești 87% din doza zilnică recomandată de vitamina A dacă urmezi o dietă de 2.000 de calorii pe zi.